Главные преимущества бизнеса по производству салатов – постоянно растущий спрос и высокая рентабельность. Спрос обусловлен в большей степени ускоренным темпом жизни, поскольку основная масса потребителей данного продукта – офисные работники. Рентабельность основана на низкой себестоимости продуктов, входящих в состав салатов, что позволяет продавать их с высокой наценкой. Также отличительной чертой бизнеса является простота технологии изготовления продукта, легкий вход на рынок. Все это в совокупности делает производство салатов отличным способом заработка.
На настоящий момент на рынке сложилась следующая ситуация: порядка 90% изготовителей продают свою продукцию не напрямую, а посредством розничных точек и сетей. Стать поставщиком крупной торговой сети сложно, однако начинающему бизнесмену наладить контакты с небольшими магазинами и точками общественного питания несложно. Наибольший спрос у продукции в весенне-осенний период, а также зимой. Летом спрос снижается вследствие отпусков у работников, так как они составляют основную целевую аудиторию производителей.
Как обойти конкурентов?
Несмотря на то, что «салатный» рынок в наше время бурно растёт, конкуренция там уже очень высокая. Однако салаты хорошего качества производят далеко не все фирмы. Для обеспечения продукции высокого качества необходим соответствующий опыт, финансовые вложения, хорошие специалисты, отличного качества сырьё.
Для того, чтобы обойти своих конкурентов и стать поставщиком салатной продукции для крупных супермаркетов, нужно иметь в ассортименте много вариантов продукции высшего качества.
Можно также создать новых вид салата, опираясь на вкусы покупателей. А, как известно, новые рецепты продвигаются на рынке с помощью дегустаций и рекламных акций, как любые новые продукты питания.
Документы и лицензии
Для небольшого цеха по производству салатов можно оформить ИП. Если ваш бизнес находится в городе с небольшим или средним количеством населения, подходит упрощенный режим налогообложения (ЕНВД). Декларация с отчетностью сдается поквартально. Налоговые выплаты отчисляются согласно ЕНВД, а также, социальные выплаты на заработную плату сотрудников. В мегаполисах ЕНВД не применяется.
Очень серьезные требования выдвигают санитарные службы. Узнайте обо всех нормах еще до поиска помещения и поставщиков. В процессе выбора и ремонта здания придется учитывать планировку, расположение мусорных контейнеров относительно пункта погрузки продукции, наличие сертификатов у поставщиков, выбор моющих средств для уборки цеха и массу других нюансов. Также, заранее следует выяснить требования службы пожарной безопасности.
Кроме стандартных рецептов цех должен иметь оригинальные блюда, на изготовление которых необходимо иметь сертификаты. Процедура оформления может затянуться на три месяца.
Необходимое оборудование
В зависимости от того, сколько вы собираетесь производить салатов в месяц, и нужно подбирать необходимое оборудование. Итак, если у вас в планах производить продукцию в достаточно большом объеме (от 5 и более тонн в месяц), то нужно желательно приобрести промышленные линии по приготовлению салатов, то есть полный цикл изготовления с упаковкой. Стоимость такого оборудования в среднем 3 000 000 рублей. Если же таких денежных средств нет, но желание открыть салатный бизнес очень сильное, тогда ничего не поделаешь, и придётся для начала воспользоваться домашним оборудованием (кухонным комбайном, мясорубкой, холодильным оборудованием, ножами, посудой и прочим кухонным инвентарём), которое есть у каждой хозяйки дома, ну а со временем приобрести что-нибудь лучше. Салаты изготавливаются вручную, вручную они и упаковываются. В этом случае затрат на практически не будет, ну а если же дома такого оборудования нет, то на его покупку нужно будет потратить всего лишь 200 000 рублей, но не 3. Есть разница?
Персонал
В цех с автоматизированной производственной линией требуется только несколько операторов, загружающих сырье и контролирующих работу машин. Хотя есть более дешевые линии, требующие предварительной очистки овощей или работающие только с термически обработанными продуктами. В этом случае численность персонала будет большей.
Для мини-цеха, в котором технологический процесс выполняется вручную, потребуется 4 работника на смену, 2 из которых должны иметь образование и опыт работы поваром. При двухсменной работе предприятия (по 12 часов каждая) штатный состав будет следующим:
- управляющий – 1;
- технолог – 1;
- менеджер по поставкам и сбыту – 1;
- специалисты в цех – 4;
- подсобные рабочие – 4;
- курьер с личным автомобилем – 1.
Все работники цеха должны иметь санитарные книжки и регулярно проходить медосмотры.
Функции управляющего и менеджера на стартовом этапе может выполнять сам предприниматель. Все остальные процессы, не относящиеся непосредственно к производству (бухгалтерия, охрана и уборка помещений и территории), рекомендуется передать на аутсорсинг.
Помещение для изготовления салатов
Помещение для изготовления салатов должно соответствовать всем требованиям к пищевым производствам СанПина. В помещение должна быть:
- горячая и холодная вода;
- канализация;
- электричество;
- комната для изготовления салатов;
- холодильная камера для хранения приготовленной продукции;
- холодильная камера для хранения необходимого сырья и ингредиентов.
Что касается площади помещения, так она будет напрямую зависеть от объема изготавливаемой продукции, а также от того, одни вы планируете изготавливать салаты или же нанимать какой-либо персонал.
Маркетинг
Большая часть продукции будет реализовываться через розничные торговые сети. Для заключения договоров с магазинами, кафе и супермаркетами необходимо предоставить сертификаты, подтверждающие качество сырья и соответствие технологии приготовления. Несомненным преимуществом станет наличие оригинальных рецептов. Также, вам необходимо предложить потенциальным клиентам выгодные цены, обеспечить оперативную доставку и готовность гибко выходить из трубных ситуаций.
Следует приготовиться к тому, что до 10% продукции торговые точки будут возвращать. Убытки в этом случае будут ложиться на ваш цех.
Расширять список клиентов нужно неустанно. Время от времени размещайте рекламу в СМИ – это обеспечит вам заказы на различных торжествах и банкетах. Учитывайте сезонность своего бизнеса. Зимой салаты пользуются большей популярностью, летом наступает спад. Придумайте, что можно предложить клиентам в этот период.
Обязательно создайте сайт с функцией заказа в режиме онлайн. Доставка может осуществляться непосредственно из цеха или ближайшей к покупателю торговой точки, продающей ваши салаты.
Предложите клиентам нечто особенное. Сейчас чрезвычайно популярны выращенные без использования химикатов продукты. Возможно, именно это направление станет вашей золотоносной жилой.
Сбыт
При организации небольшого производства реализация продукции возможна только через супермаркеты, торгующие продуктами. Такие магазины охотно заключают договора с поставщиками салатов.
Если производство налажено в больших объемах, то понадобится искать и дополнительные каналы сбыта. Например, покупатели могут делать заказ салатов по телефону. Возможна также организация собственных точек торговли.
Европейские бизнес-идеи, которых еще нет в России
Малый бизнес в Европе процветает, а потому и интересных идей, аналогов которым еще нет в России, предостаточно. Самые интересные и адаптируемые к нашей стране рассмотрим далее.
Велокафе
Если вы за активный образ жизни и просто обедать в ресторанах и кафе вам не интересно, то вот вам хорошая идея для бизнеса – создание велокафе.
Суть такого места в том, что посетитель туда может заехать прямо на своем велосипеде, и в таком же положении перекусить. Это не только удобно для самих владельцев транспорта, но и разгружает парковочные места, а также предотвращает кражу велосипедов.
Ввиду того, что в нашей стране парковок для велосипедов мало, такая идея будет пользоваться спросом. Для старта бизнеса потребуется около 500 000 рублей и обязательно разрешение от муниципалитета. На полную окупаемость можно выйти уже через полгода.
Магазин с подборками продуктов по рецептам блюд
Это одна из лучших идей, которая почему-то еще на нашла своей реализации в нашей стране. Суть такой новой бизнес идеи из Европы заключается в том, что в магазине продаются не просто продукты, а уже готовые наборы – например, для определенного вида супа, салата, гарнира, второго блюда и даже третьего.
Человеку это выгодно, потому что:
- Не нужно искать все по списку, и нет риска того, что что-то забудете.
- Нет продуктов в лишнем количестве – например, нужно сделать только 1 порцию салата, и купить продукты строго в таком наборе невозможно.
Правда такой вид бизнеса нельзя назвать бюджетным – для старта понадобится не менее миллиона рублей – на закупку продуктов, расходных материалов, а также подбор и подготовку к работе самого помещения, плюс документальное оформление бизнеса.
Конструктор изделий из шоколада
Первопроходцем на рынке является . Суть в том, что человек в онлайн-режиме может создать свой вид шоколада и не только в плане состава, но и внешнего вида.
Сам процесс создания шоколада дарит положительные эмоции не только детям, но и взрослым, поэтому сервис быстро набрал популярность во Франции, а также быстро нашел свое распространение и в других странах.
Пожалуй, это одна из немногих идей для бизнеса из Европы, которая прижилась в России – компаний и небольших частных мастерских уже не так мало. Но, поскольку сервис только развивается, можно выгодно занять нишу.
Вендинг с товарами для путешественников
Вендинговый бизнес только развивается в России, и в большинстве случаев мы видим автоматы с кофе и снеками. Реже с бахилами, различными расходными материалами – для поликлиник, больниц.
Отличная новая бизнес идея из Европы – вендинг с товарами для путешественников. Лучшее место для установки – аэропорты, вокзалы, автобусные станции.
Особенности бизнеса в таком направлении следующие:
- Имеет смысл продавать в автомате мелкие товары, которые человек может просто забыть – наушники, предметы гигиены, мелкая одежда, товары для комфорта и так далее.
- Стоимость такого автомата стартует от 150 000 рублей.
- Не всегда удается договорится об аренде места в аэропорту, но при огромном желании сделать можно все, что угодно.
Такое направление вендингового бизнеса в России еще нет, так что смело начинайте свое дело – однозначно оно окупится.
Вендинг с продажей роллов
Роллы, суши и прочие блюда японской кухни уже давно не экзотика для нашей страны. Так, в супермаркетах уже давно продают готовые сеты, набор можно собрать по своему желанию. А так как вендинговый бизнес только развивается в нашей стране, то продажа роллов через такой автомат может быть очень даже хорошей идеей.
Следует отметить, что вендинговый аппарат для продажи еды стоит на порядок дороже, чем обычные автоматы – цена стартует от 250 000 рублей. Плюс немало стоят сами роллы – так что для старта понадобится около 300 000 рублей, и это самый минимум.
Кстати, в столице такие автоматы уже начинают ставить, но в регионах, само собой, их еще нет. Так что есть все шансы начать хороший бизнес и без конкурентов.
Ресторан здорового питания
Рестораны здорового питания с подсчетом калорий – еще одна свежая бизнес идея из Европы. Тем более, это будет актуальным в наше время, когда о своем здоровье и питании нужно заботиться особенно тщательно.
Количество калорий потребляемых блюд указывается не только в меню, но и в чеке на оплату – так что лишнее съеденное будет видно наглядно, в том числе и в материальном плане. К слову сказать, особенных сложностей в реализации такой идеи не будет – нужно только ввести систему подсчета калорий и предлагать посетителям пищу, которая полезна для здоровья.
Строительство нестандартных домов
Строительство домов нестандартной конструкции – одна из самых популярных западных бизнес идей, но без специального образования и бригады специалистов тут не обойтись.
В Европе такие архитектурные строения пользуются спросом – минимализм, панорамные окна, индивидуальный дизайн – все это требования современного человека. Но, это далеко не самый простой, можно даже сказать узкоспециализированный вид бизнеса. Для старта потребуется не менее 2 миллионов рублей, оформление довольно большого количества разрешительной документации.
В то же время, нужно признать, что таких компаний сейчас в России очень мало. Так что направление перспективное, есть смысл проработать эту бизнес-идею тщательно и начать работу над проектом.
Абонементы на такси
ЯндексТакси, Uber – это те сервисы, которые, уверенно можно сказать, совершили прорыв на рынке пассажирских перевозок. Но, в Европе пошли дальше и ввели абонементы на поездки на такси – это обеспечивает стабильный поток клиентов компаниям-перевозчикам, а самим клиентам дает возможность хорошо экономить.
Такая услуга дает возможность «бесплатно» пользоваться такси определенное количество времени или же километров. Но, выгоден будет такой «проездной билет» тем, кто часто пользуется услугами такси.
В крупных городах РФ подобные услуги уже действуют, но бизнес в этом направлении только развивается, так что для стартапа идея отличная. Но, учтите то, что для старта понадобится не менее 1,5 миллиона рублей. Сэкономить можно, если заключить партнерское соглашение с уже действующими компаниями-перевозчиками.
