Выращивание малины как бизнес: рентабельность, бизнес-план

Плюсы бизнеса на выращивании малины

1. Высокая урожайность при соблюдении технологии. Некоторым успешным фермерам удается получить за сезон, без преувеличения до 28 тонн с Га.
2. Цена малины на рынке начинается от 200 р., а в крупных городах и того выше. Даже если сдавать перекупщикам оптом в 2 раза дешевле, «выхлоп» получается не малым. С одного гектара можно выручить более 2 млн. р. (не прибыль, а выручка).
3. Хороший урожай можно получить уже на второй год после посадки растений, если осуществлять правильный уход.
4. Множество вариантов по извлечению прибыли с плантации малины. Можно не только продавать ягоду в свежем виде, но и перерабатывать малину на варенье или на лекарственное сырье, а также реализовывать саженцы. Цена за один саженец составляет ни много ни мало 80 – 100 р.

Некоторые крупные хозяйства занимаются сушкой малины и затем реализуют сушеные плоды для медицинских целей (для производства сиропов, например). Реальный спрос на малину можете посмотреть на Агросервер.ру:

При всех своих плюсах малиновый бизнес далеко не простой вид деятельности. В противном случае, малиной бы занимался каждый второй фермер. О подводных камнях данной деятельности мы будем говорить чуть ниже.

Бизнес-план

Чтобы определиться с рентабельностью будущего предприятия нужно составить бизнес-план по выращиванию малины. Первоначальные затраты на небольшой бизнес для участка размером один гектар:

• закупка саженцев от 15 тыс. рублей;
• аренда участка от 5 тыс. рублей;
• зарплата сотрудникам от 30 тыс. рублей;
• транспортировка продукции от 2 тыс. рублей.

Сумма первоначальных вложений для участка в один гектар составит от 52 тыс. рублей.

В зависимости от выбранных сортов, после продажи продукции вы сможете получить от 600 тыс. рублей. Согласитесь сумма не маленькая. А ведь вы сможете продавать не только ягоды малины, но и саженцы, что может значительно увеличить доходы. Но всё же рентабельность этого бизнеса составляет не более 40%, что, кстати, является отличным показателем для сфер бизнеса, связанных с сельским хозяйством.

Какие документы нужны для открытия?

Чтобы в дальнейшем иметь возможность реализовать продукцию через магазины или точки общественного питания, вы должны зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Все надо сделать законно: и вам спокойнее, и государственные службы контроля чинить препятствия для вашего бизнеса не будут.

После того как вы зарегистрируетесь в качестве ИП, вы должны получить код ОКВЭД: 301.13.21. Этот код в предпринимательской деятельности позволяет выращивать различные ягоды, в том числе малину.

Затем необходимо зарегистрироваться в налоговой инспекции. Как работник сельского хозяйства вы должны будете отчислять налог на продукцию в размере 6% от суммы продаж.

Сбыт продукции

Места сбыта продукции необходимо подготовить заранее во избежание убытков. Стоит также помнить о том, что малину сложно транспортировать на большие расстояния, поэтому место сбыта должно располагаться близко к месту производства. Из-за того, что малина является скоропортящимся продуктом, ее сбор должен быть произведен в короткие сроки.

В зависимости от размера вашего бизнеса вы можете воспользоваться следующими путями сбыта продукции:

• Продавать малину самостоятельно (с рук)
• На рынках
• В магазинах и иных предприятиях, использующих малину для дальнейшей продажи или переработки.
• Сделать собственное производство. Малину можно продавать в виде варенья, джема, а также виде сушеных плодов.

Дополнительный доход в это деле может принести сбыт саженцев, их можно выращивать в отдельных теплицах.

Какое выбрать оборудование

Для выращивания малины не надо покупать дорогостоящую технику, достаточно приобрести обычный садовый инвентарь и шпалеры для поддержания веток растения. Отдельная тема – это транспорт. Без микроавтобуса заниматься данным бизнесом очень сложно. Привезти саженцы и удобрения, доставить созревшие ягоды покупателям или оперативно решить какие-то организационные вопросы – это не полный перечень задач, для решения которых нужен автомобиль.

Некоторые бизнесмены приглашают на работу водителя со своим микроавтобусом, но в этом случае вам придется платить ему приличное вознаграждение. Посчитайте, сумму расходов по этой статье за год, и сравните ее со стоимостью б/у микроавтобуса. Возможно, рациональнее купить свое транспортное средство.

Сбор урожая

По мере созревания ягод, вам нужно будет их собирать и реализовать. Скорее всего, вам будут нужны наемные работники, ведь самостоятельно справиться с большой плантацией нереально. Поэтому заранее стоит подыскать себе сезонных работников. Сложностей со сбором ягод у вас не возникнет, особых навыков не нужно, практически любой человек справится с это работой. Но тем не менее, стоит выбирать ответственных сотрудников, которые быстро и качественно делают свою работу. Как правило, оплата труда проводится ежедневно и зависит от количества собранного урожая за день.

Технология выращивания малины

Растение высаживают в почву осенью. Предварительно необходимо подготовить участок: очистить от сорняков и вскопать. Землю удобряют органическими веществами, такими как навоз или перегной. Высадка малины зависит от особенностей сорта, но обычно саженец помещают в почву на глубину 15-20 см. Расстояние между рядами должно быть около 1,5 м, между растениями – 50 см.

Чтобы добиться результатов, нужно изучить и соблюдать технологию выращивания малины

Обратите внимание! Перед высадкой саженцы нужно тщательно осмотреть. Наличие уплотнений на корнях свидетельствует об опасном заболевании растения – корневого рака. Наросты необходимо аккуратно удалить садовыми ножницами и сжечь, а корни дезинфицировать 1% раствором медного купороса.

Малина любит влажную почву, поэтому в сухую и жаркую погоду растение необходимо поливать. По отзывам опытных фермеров, капельное орошение является лучшим способом увлажнения. Эта система экономит воду и равномерно поливает кустарник.

Разведение малины в теплице позволяет предпринимателю получать урожай круглый год. В закрытый грунт высаживают преимущественно ремонтантные сорта растения. Зимой ягоды стоят намного дороже, чем в летний период, поэтому прибыль от круглогодичного выращивания малины будет выше.

Выращивать можно не только малину, но и другие сорта ягод, при чем довольно успешно. Читайте: пошаговый бизнес план по выращиванию клубники.

Сбор и хранение урожая

Важный этап: сбор и хранение ягод

Поспевшие ягоды собирают в теплую сухую погоду. Малину аккуратно срывают и помещают в пластиковые контейнеры. Мыть плоды не рекомендуется, так как под воздействием воды они могут повредиться.

Собранная малина хранится в холодильнике. Ягоды хорошо впитывают запах других продуктов, поэтому желательно убрать постороннюю еду. Сохранить полезные витамины можно двумя способами: заморозкой или сушкой. Плоды следует замораживать в день сбора урожая. Для того чтобы высушить ягоды нужно очистить их, промыть водой и поместить в специальную сушильную камеру.

Необходимое оборудование

Если предприниматель планирует заниматься промышленным выращиванием малины, потребуется закупить современное оборудование для повышения производительности:

• Автоматический или ручной культиватор для быстрой обработки почвы;
• Технику для сбора урожая (комбайн);
• Морозильную камеру и холодильный шкаф;
• Профессиональную сушилку для ягод.

Выбор сорта – залог успеха

Однозначно, выращивание малины на даче начинается с выбора её вида. Их всего два:

1. Обычная (летняя) с двухгодичным циклом выращивания: в первый год нарастают побеги, а плодоносят уже на второй. Уход за ней несложный – весной ветви подвязывать к шпалере и вовремя обрезать верхушки, чтобы высота была 120 см. После этого побеги образуются по бокам, они и будут плодоносить.
2. Ремонтантная малина (урожай собирают летом и осенью с одно- и двухлетних побегов). Она менее рослая, формирует 5-7 побегов. Выращивание ремонтантной малины выгодно тем, что её ягоды – ароматные и особенно сладкие. Они не бывают червивыми (объясняется биологическими циклами растения и его вредителей). Побеги, которые от плодоносили, ранней весной или же осенью вырезают на уровне почвы.

Сегодня селекционеры вывели новые сорта малины без шипов, обладающие жаро-, морозо- и засухоустойчивостью, менее подверженные болезням и вредителям, с отличной транспортабельностью. Есть крупноплодные (плод весит 10 г.), с одного куста собирают за сезон 4-5 кг. Широкий выбор сортов, имеющих различный срок созревания, позволит собирать ягоды весь сезон.

Многих привлекают растения польской, шотландской селекции, американские и канадские сорта, но не надо забывать, что для хорошей отдачи они нуждаются в интенсивном уходе и зимнем укрытии. Да и погодные условия на Урале или в Сибири несравнимы с теми, что имеют место за рубежом.

Ремонтантные сорта малины для промышленного выращивания радуют урожаем уже в год посадки. Среди них славятся «Бруснява», «Феникс», «Полана» и «Полка», «Октавия», «Новость Кузьмина» и «Туламин». У них ягода – мясистая и плотная, не мнется и не течет, при созревании и в момент сбора не осыпается. Прижились вагробизнесе сорта «Гусар», «Лячка», «Патриция» и «Геракл».

Где сажать малину для последующей продажи?

От местоположения зависит многое. В частности площадь угодий определит, какую выгоду вы сможете получить из затеи. Если вы намерены создать пробный вариант, чтобы убедиться в том, под силу ли вам заниматься агрономическим видом бизнеса, то можете начать с нескольких соток на стандартном участке.

Если же планы наполеоновские, и обычным дачным участком не обойтись, то в первую очередь потребуется маточник. Это участок земли, где будет произрастать малиновый куст для последующего размножения. На нём с куста обрывают бутоны и цветки. Далее их направляют на культивирование побегов. Для реализации этого нужно будет закупить множество саженцев в опытных станциях.

Как ухаживать за малиной?

Безусловно, малина способна расти и в дикой природе без вмешательства со стороны человека. Но без должного ухода не стоит ожидать урожая в несколько килограммов ягод с каждого куста. Технология выращивания малины включает целый ряд простых, но важных мероприятий, направленных на создание комфортных для растений условий:

• С наступлением тёплых дней участок очищают от старой мульчи и мусора, чтобы избавиться от грибков и личинок вредителей;
• В апреле малину начинают поливать каждые две недели, стараясь пропитать почву на глубину 20–30 см. Норма полива — примерно 35–40 л/м²;
• Для сохранения влаги и защиты от сорняков почву вокруг кустов покрывают слоем сена либо опилок толщиной 3–4 см;
• После каждого полива проводят рыхление междурядий на глубину 5–7 см, чтобы разбить грунтовую корку и обеспечить поступление воздуха к корням.

Если перед посадкой хорошо удобрить участок, на первый год можно обойтись без подкормки. В дальнейшем используют такую схему:

• Весной, когда дневная температура достигнет 8–10°С, на квадратный метр участка вносят 10–15 г суперфосфата и 10–15 г мочевины;
• При формировании бутонов стимулируют цветение путём внесения 15 г селитры, 30 г суперфосфата и 25 г сульфата калия на квадратный метр;
• С началом плодоношения подкормку повторяют. Также на этом этапе можно растворить в воде навоз или куриный помёт, чтобы полить растения;
• После уборки урожая растению помогают вырастить почки на следующий год путём внесения фосфорных и калийных удобрений (10–15 г/м²).

Выращивание ремонтантной малины и уход за ней требуют регулярной подрезки кустов, иначе растение покроет весь участок. Процедуру проводят так:

• Ранней весной обрезают слабые, сломанные и заражённые побеги, оставляя в кусте не более 8–10 стеблей;
• В начале июня, когда новые побеги вырастут до 40–50 см, самые слабые из них также срезают. Плотность должна составлять 6–8 стеблей на квадратный метр;
• После уборки урожая снова срезают сухие и сломанные побеги. У обычных сортов также удаляют двухлетние ветви после плодоношения;
• Растения ремонтантных сортов осенью обрезают полностью, оставляя 8–10 см стеблей. Если опоздать с процедурой, малина не наберётся сил для зимовки;
• По мере роста малины стебли через каждые 50–60 см подвязывают к шпалерам. Есть продуктивные сорта, которые просто не выдерживают веса ягод.

Подготовка почвы для саженцев

Будущую рентабельность вашему бизнесу принесет, правильна подготовка почвы перед посадкой саженцев. Наилучшими предшественниками для малины считается рапс, горчица и капуста.

Почву ещё до посадки нужно очистить от вредителей и сорняков. Для малинника отлично подходят легкие почвы, с высоким содержанием песка, кислотность должна быть в пределах 5,8–6,2 рН. Кислотность почвы замерять и приводить в соответствии с необходимыми показателями нужно минимум за 1 год до высадки растений.

С чего начать малиновый бизнес – выбор участка и сорта

Малинник – растение, любящее влагу и солнце, и это необходимо учесть при выборе участка для выращивания. Вид почвы большого значения не имеет, ведь малина растет даже в лесу. Но лучшим вариантом специалисты считают почву с песком, дополненную мульчей с уровнем pH не более 5,8-6,2. Размер участка зависит от планируемых размеров бизнеса на малине.

Второй шаг – выбор сорта из двух видов: двухлетней и ремонтантной. Первая начинает плодоносить только на второй год, вторая – уже на первый, причем урожай созревает 2 раза – летом и ранней осенью.

При расчете стартового капитала следует учесть, что саженцы ремонтантной малины дороже, чем двухлетней.

Плюс двухлетней малины – сладкие и ароматные ягоды, но она часто вымерзает зимой.

Ремонтантные сорта более устойчивы к низким температурам и вредителям. К недостаткам ремонтантного вида можно отнести более низкие вкусовые качества и то обстоятельство, что при неблагоприятных погодных условиях осенний урожай не успевает вызревать.

Самыми перспективными летними сортами для бизнеса на малине являются:

Лашка – ранний сорт из Польши. Ягоды вкусные, твердые, цилиндрические длиной до 4-х см и весом 5-10 г, хорошо переносят транспортировку. Растения морозостойкие (до 30 о С) и высокоурожайные (до 20-и тонн с гектара).

Недостатки: при очень низких температурах повреждаются почки и во время вегетационного периода требуется защита от заболеваний.

Октавия считается самым перспективным сортом с большими красными кругло-конусными плодами (вес 6-8 г). Ягоды плотные, поэтому удерживаются на кустах даже после продолжительных дождей. Урожайность высокая (до 24 тонн с гектара). Растения устойчивы к заболеваниям, но трудно размножаются.

Зюгана – сорт, привезенный из Швейцарии. Ягоды обладают прекрасным вкусом (кисло-сладкие), хорошо переносят транспортировку, хранятся до 7-и суток при температуре -5 — +3 о С. Вес ягоды 4-12 г, побеги почти не нуждаются в шпалерах, хорошо переносят недостаток влаги, при хорошем уходе плодоносят уже в первый год. Единственный недостаток – острые шипы.

Для бизнеса так же пригодны 3 ремонтантных сорта:

• Полка – созревает осенью, ягоды весом 4-8 г с хорошим ароматом и вкусом, урожайность достигает 10 тонн с гектара, хорошо размножается при помощи корней, не требуются шпалеры;
• Джоан Джи – крупные (до 6 г), твердые, темно-красные ягоды, урожайность 16-19 тонн с гектара;
• Химбо Топ – ягода достигает веса 10 г, темного цвета, вкусная, твердая, растение требует подвязки, устойчиво к заболеваниям, саженцы хорошо приживаются.

Нюансы посадки

Малинник
Для посадок лучше использовать большие площади, это даст возможность определить лучший сорт под конкретные условия участка и климата. Чтобы добиться этого, необходимо посадить на небольших участках различные сорта и посмотреть, какие дадут лучший урожай.

Чтобы бизнес на малине был успешным, нужно не только правильно выбрать участок и сорт, но и правильно посадить саженцы. Перед тем как сажать саженцы, нужно присмотреться к наличию на корнях растений горохообразных утолщений. При их наличии саженцы подвергают обеззараживанию, а утолщения срезают и сжигают. Удобряют малину фосфорно-калийными удобрениями.

Малина как бизнес

Выращивание малины как бизнес достаточно выгодное занятие. Но нужно учитывать главные характеристики:

• малина – культура, которая не терпит засухи;
• растение высаживают только на достаточно освещенном участке;
• начинается гниение корней при избытке влаги;
• теплица для выращивания должна иметь хорошую вентиляцию.

Выращивать малину на продажу можно как под открытым небом, так и в теплице. На начальных этапах для бизнеса на малине достаточно 10 соток. На таком участке владелец может разместить 500 кустов.

Сорта малины для бизнеса

Да, малина, как и любое другое растение, имеет несколько сортов. Но только два из них подходят под выращивание для получения прибыли.

Первый – это двухлетняя малина. Двухлетний цикл развития начинает приносить плоды уже со второго года роста. Сахар и аромат собирается в ягодах в период летнего созревания. Но чем неудобен данный вид – тем, что плохо относится к сильным морозам. В малоснежную зиму особенно часто случается гибель кустарника. Тоже относится к различному роду вредителей. Двухлетний сорт малины плохо переносит болезни, которыми его может снабдить «любитель ягод» среди насекомых.

Малина двухлетних сортов

Прежде всего, выбирается разновидность двухлетнего сорта малины. Для большей части почвы, особенно в Москве и Подмосковье подойдёт «Лашка» (польский сорт). Но если вы проживаете в другом регионе, не лишним будет пообщаться с тем, кто сам растит малину у себя в саду, благо таких людей много. «Лашка» имеет ягоды цилиндрической формы, твёрдые. Аромат их яркий и приятный, а вкус насыщенный. Главное, что «Лашка» отличается морозоустойчивостью (до – 30 градусов, чем может похвастаться не каждая разновидность).

Ягоды сорта «Лашка» хороши и тем, что размер спелых форм большой, до 4-х сантиметров. А как известно клиент будет выбирать в первую очередь глазами. Вес ягоды порядка 5-10 грамм, а плодоносить куст начинает рано.

Вторая разновидность двухлетнего варианта малинового куста – сорт «Октавия». Также крайне подходящий для бизнеса вид. Так как не уступает «Лашке» по сопротивлению морозам, а ягода чуть-чуть меньше. Вес среднего плода 6-8 грамм. По форме – конусообразная, плотная и отличается отменным вкусом.

Ремонтантный сорт малины

Плодоносит с одинаковым успехом, как на первый, так и на второй год роста. Более того, урожай может приносить и летом и осенью. Однако, в случае выбора этого сорта для предпринимательства, лучше использовать его в однолетней культуре, а ягоды собираться только единожды – либо поздним летом, либо в первых месяцах осени.

После этого, стебли, с которых уже сняты ягоды, срезают до уровня почвы и обрезают за пределами участка. Обрезка нужна для лучшего обновления. Проводят её поздней осенью, или в начале весны.

Полка

Этот селекционный голландский сорт отличает приятный запах и вкус. Они замечательно подходят для употребления в свежем виде, применяются для варки варенья и заморозки.

Достоинства сорта:

• крупноплодность (вес ягоды от 4 до 8 грамм);
• плодоносит вплоть до заморозков;
• урожайность 6-10 тонн с гектара;
• хорошая транспортабельность;
• растёт без шпалер;
• размножается побегами.

Недостатки:

• не выносит засуху и жару;
• часто болеет корневым раком.

Джоан Джи

Внешне сорт похож на предыдущий сорт, но чешуйки его ягод крупнее. Примечательно то, что данный сорт не имеет колючек.

Достоинства:

• хорошо переносит засуху;
• легко срываются ягоды;
• урожайность от 16 до 19 тонн с гектара;
• ягоды имеют средний вес 6 грамм.

Недостатки:

• плохая транспортабельность;
• обязательно применять шпалеры при выращивании.

Химбо Топ

Сорт швейцарской селекции, устойчив к болезням, широко распространён в Европе.

Достоинства:

• крупноплодность (самые крупные ягоды среди ремонтантов);
• плоды плотные, не темнеют, имеют отличный вкус;
• высокоурожайный сорт;
• высокая приживаемость;
• устойчивость к болезням;
• отсутствие шипов;
• ягоды не горят на солнце.

Недостатки:

• плохо транспортируются;
• сложно отличить созревшие ягоды от недозрелых;
• если допустить перезревание, ягоды осыпаются;
• может помёрзнуть зимой.

Зюгана

Этот сорт можно назвать самым универсальным и перспективным среди ремонтантных сортов для бизнеса.

Достоинства:

• хорошо переносит засуху;
• транспортабельна;
• урожайная даже в первый год после высадки;
• крупноплодность;
• выращивается без шпалер.

Недостаток один – большие шипы на побегах.

Малина ремонтантных сортов.

Среди этого вида можно выделить две разновидности, наиболее подходящие для выращивания под прибыль. Это, во-первых, голландский сорт «Полка». А во-вторых, «Джоан-Джи».

Сорт «Полка» выделяется сладким ароматом, ягоды хорошие, больше, весом до 8 грамм. Созревает «Полка» осенью, а к почве не привередлива, выращивать её можно в поле. Отличный вариант для начального бизнеса.

Впрочем, как и сорт «Джоан-Джи». Ягоды этой разновидности ремонтантной малины имеют характерный тёмно-красный цвет, твёрдые и очень вкусные. Чуть меньшего размера. Весом – до 6 грамм.

С одного гектара посаженной малины этих сортов можно собрать до 19 тонн малины. Что, согласитесь, сулит немалую прибыль скромного садоводческому бизнесу.

Летние сорта

Ляшка

Сорт польской селекции, отличающийся ранним плодоношением.

Достоинства:

• крупные и сочные ягоды;
• устойчива к заморозкам;
• урожайность до 20 тонн с гектара;
• хорошая транспортабельность.

Недостатки:

• подверженность грибковым заболеваниям;
• могут замёрзнуть почки.

В выращивании этого сорта есть некоторые особенности. При высадке, нужно оставлять расстояние между саженцами до полуметра, а между рядами от двух метров. Весной следует обрезать четверть побега.

Октавия

Пока ещё довольно мало распространён в нашей стране, но является достаточно перспективным для бизнеса на выращивании малины.

Достоинства:

• крупные и яркие ягоды;
• отличный вкус;
• урожайность до 25 тонн с гектара;
• хорошая транспортабельность;
• морозостойкость;
• устойчивость к грибку;
• плоды не осыпаются.

К недостаткам можно, пожалуй, отнести только плохую способность к размножению.

Другие сорта

Кроме, вышеперечисленных, можно использовать и другие сорта, которые при должном уходе также могут стать выгодным делом.

Например, сорт «Химбо Топ». Этот вид завезён к нам из Швейцарии. Ягода сорта «Химбо Топ» очень крупная. Вес может доходить до 10 грамм.

Или вот, сорт со смешным названием «Зюгана». Также «придуманный» швейцарцами. Отличается тем, что за сезон способен давать два урожая, имеет приятный вкус. А самое главное – малина сорта «Зюгана» способна не портиться при логистических перевозках до 7 дней, что открывает большие возможности по развитию и расширению территории сбыта. Конечно, такие качества сохраняются не при любых условиях. Температура должна быть от -5 градусов до +3 по Цельсию.

Сорт «Зюгана», как и его брат «Химбо Топ» выражен большими крупными ягодами, весом от 5 до 12 грамм. И его рекомендуется выбирать тем, кто уже освоился на начальных этапах, а теперь хочет развития фирмы.

Ремонтантная малина

Очень часто рассматривают возможности высадки именно этого сорта, поскольку он дает плоды дважды в год. Первый урожай собирают в летний сезон, второй – осенью. Такая малина отлично переносит холод и тяжелые климатические условия. Ей не страшны вредители. Растение крайне редко болеет. Не нужно обрабатывать куст специальными препаратами, а значит, полученный урожай будет предельно чистым и безопасным – а такие ягоды традиционно стоят дороже.

Не обошлось без недостатков, которые включают в бизнес-план. В частности, куст непросто размножать. Он с трудом поддается черенкованию. Растение требовательно к подкормке, нуждается в регулярном внесении дополнительных питательных элементов. Как следствие, уровень затрат на обеспечение плантации выше среднего, а вот вкус, аромат ягод не столь приятны, как у описанных выше видов. Среди сортов особенно востребованы «полка», «зюган» и «джоан джи».

Сбор ягоды – не простое дело

Уборка урожая – один из самых сложных процессов в «малиновом деле». Сбор малины для продажи в свежем виде осуществляется исключительно вручную. Ягода мелкая, что делает процесс очень затяжным. Плюс ко всему уборка происходит чаще всего в сильную жару.

Приходится привлекать большое количество рабочей силы, что серьезно увеличивает себестоимость урожая. Технику для сбора ягоды применяют только в случае переработки. Стоит сказать, что покупку машины для уборки малины могут себе позволить только крупные хозяйства.

Сбор, хранение и важные моменты

Чтобы не потерять урожай, нужно собирать его правильно – во многом от соблюдения сроков зависит рентабельность всего дела. Ягоды собирают, когда сухо. Нужно осторожно снимать каждый плод с цветоложа. Ягоды складывают в безупречно сухую емкость. Вода быстро приводит их в негодность, поэтому мыть малину нельзя – только перед трапезой.

Малину хранят в верхней части холодильного шкафа, вдали от морозильной камеры, вдали от любой другой пищи. Чтобы сохранить максимум витаминов, можно засушить ягоды. Спрос на сушеную малину достаточно высокий. Если не удалось реализовать часть собранного урожая, из него делают джем или морозят ягоды.

Правила и температура

Чтобы ягоды хранились максимально долго, нужно собирать их спелыми, но не перезрелыми. Берут только здоровые ягоды, а сразу после сбора охлаждают. Желательно применять модифицированную упаковку – так длительность хранения увеличиться. Замороженные ягоды хранят в пакетах из бумаги, тонкого пластика. Быстрая заморозка позволяет плодам оставаться свежими в течение года. Для этого только что собранный урожай ставят в камеру, где температура не превышает 20 градусов мороза, может достигать -35 градусов. После замерзания ягоды перемещают в более теплую часть морозильной камеры.

Уборка урожая

Уборку урожая необходимо производить в сухую погоду. Ягоды нужно освобождать от цветоложа и складывать сухую емкость.

В случае, если вы осуществляете реализацию свежей малины, то вам необходимо учесть тот факт, что свежесобранные ягоды необходимо хранить в холодильной камере при температуре до 3 градусов не более 5 дней.

Срок хранения ягод может быть увеличен до 2-3 недель в случае использования упаковки с модифицированной атмосферой, этот тип упаковки так же позволит плодам сохранить первоначальны запах, цвет и вкус.

Сколько можно заработать с «малинника»

Средняя цена малины в региональных городках составляет 200 р./кг (2015 — 2020 гг). В супермаркетах примерно на 20% дороже. В Москве и ряде других крупных городов можно встретить ценник и в 400 р./кг и более. Беглый расчет показывает, что реализация 10 тонн ягод может принести от 2 млн. р. выручки.

То так ли все «сладко» на самом деле? Стоит отметить, что ориентироваться исключительно на розничный сбыт не правильно. Если хозяйство небольшое (10 – 50 соток), то урожай еще как-то можно реализовать собственными силами, например классическим способом с машины «у обочины».

При больших урожаях дела обстоят куда сложнее. Малина – крайне не транспортабельная ягода. В свежем виде она пользуется спросом только в первый день после сбора. Представляете, какие трудности могут ждать фермера, собирающего ежедневно сотни килограмм ягод? Для реализации больших объемов необходимо установить десятки розничных точек по всему городу, что сделать практически не реально.

Поэтому, планируя бизнес на малине, первым делом прорабатываются каналы сбыта ягоды, которые преимущественно должны быть оптовыми. В идеале, дело должно строиться по принципу: утренний сбор и немедленная реализация ягоды оптом перекупщику или переработчику.

Но здесь стоит заметить, что оптом ягода будет стоить в 1,5 – 2 раза дешевле. Доход вроде бы меньше, но с другой стороны, фермер избавляет себя от множества проблем, которые присущи розничной торговле. Из основных постоянных расходов фермы по выращиванию малины стоит выделить затраты на оплату труда (особенно в период сбора урожая), затраты на полив, удобрения и на фасовку (упаковку).

Кстати, лучшей упаковкой для собранного урожая считаются пластиковые контейнеры на 2 кг – для розницы, и полимерные ящики 10 – 20 кг – для опта.

Какой сорт выбрать

Опытные фермеры скажут, что от правильного выбора сорта зависит половина успеха в построении прибыльного бизнеса на малине. Так, просто подобрав правильный сорт можно увеличить урожайность в 1,5 – 2 раза. Сегодня есть немало хороших сортов как российской, так и украинской селекции.

Наиболее популярными сортами, которые упоминаются на каждом форуме, являются:

• Полька,
• Брусвяна,
• Спутница,
• Патриция,
• Гусар,
• Мейкер,
• Вилламетте,
• Туламен.

При выборе ремонтантных сортов, которые плодоносят беспрерывно (до наступления заморозков) нужно быть расчетливей. Такая малина требует особого ухода и не всем удается получить долгожданный урожай. К тому же, большинство сортов начинает плодоносить только к началу августа (в средней полосе РФ), когда цена на ягоду самая низкая.

Происходит это потому, что ремонтные сорта подлежат срезке под корень. За лето растение успевает отрасти и дать урожай на новом отростке. Другими словами ремонтантная малина плодоносит на однолетних побегах. Тем временем обычные сорта малины не срезаются, и приносят ягоду уже в июне.

Ищем покупателей

Если вы зарегистрированы как законный частный предприниматель, то для сбыта ягод вы можете заключить контракт на поставку своей продукции в большой магазин или в сеть. Сбывать свою продукцию вы можете и на рынке, но тут придется арендовать место или магазин.

Также можно заключить контракт с ресторанами и кафе на поставку ягод, а в зимний период поставлять им варенье и джемы.

В процессе развития вашего бизнеса вы поймете, что самое сложное дело в выращивании малины — это ее сбыт.

Подводные камни именно в этом аспекте встречаются чаще. Оптовый покупатель может отказаться брать товар. Договоры о цене тоже могут попортить нервы.

Продавать можно и в розницу на том же рынке, но нет гарантии, что удастся продать все ягоды. Так что надо готовиться заранее к сбыту продукции и очень тщательно выбирать покупателей.

Выбор участка для ягодника

Одним из главных критериев урожайности малины является правильно подобранный участок. Для участка, на котором будет происходить посадка малины должны быть соблюдены следующие требования:

• Участок должен быть покрыт солнцем в летний и снегом в зимний период.
• Плодородность почвы средняя или выше.
• Грунтовые воды должны находиться не ближе полутора метра до поверхности.
• Не должно быть многодетных сорняков.
• Защищен от ветра.
• Участок должен быть либо ровным, либо обладать небольшим наклоном для избежания застоя воды.
• Не рекомендуется использовать участок на котором ранее росли пасленовые культуры, так как велик риск заболевания малины.

Подходящими для посадки малины считаются ровные или с наклоном не более 6% участки, защищенные со всех сторон от ветра.

Продажа саженцев

Отдельным направлением заработка на малине может быть реализация саженцев. Хорошие сорта активно раскупаются другими фермерскими хозяйствами, а также дачниками и садоводами-любителями. Черенки получают путем срезания отростков у взрослых растений.

Срез осуществляют ножом или секатором, чуть ниже уровня почвы на пару сантиметров. Выращивание черенков лучше всего производить в остекленных или пленочных теплицах с туманообразующими установками.

Для одновременного выращивания 1000 саженцев необходимо сконструировать череночник размером всего 2х5 метра. Оптовая цена саженцев малины составляет в среднем 80 – 100 р. Реализация 1 000 саженцев может принести хозяйству дополнительные 80 — 100 тыс. р.

Концепция бизнеса

Малина – ягода очень вкусная, ароматная, с целебными свойствами, а при больших дозах даже немного опасная. Если спрос на нее большой, а предложить нашим фермерам нечего, то можно говорить о низкой конкуренции, значит есть смысл заняться этим делом.

Вся схема бизнеса заключается в том, чтобы вырастить малину на своем или арендованном участке, а затем реализовать ее как можно быстрее, потому что храниться долго она не может. Но просто вырастить мало, придется ухаживать за кустарниками тщательно, иначе можно потерять весь урожай. При правильном уходе каждый куст будет давать плоды от 8 до 10 лет. Получается, что этот бизнес очень похож на долгосрочные инвестиции с большим процентом дохода.

Затраты и прибыль

Выращивание малины – бизнес прибыльный, не очень затратный, окупаемость всегда – 100%.

При организации данного бизнеса важно составить план, четко распланировать площадь, подобрать нужный участок и закупить следующие материалы:

1. Закупка саженцев (особенно ремонтантных сортов). Стоимость 1 куста – 100 – 120 руб.
2. Приобретение достаточно большого участка земли.
3. Закупка органических удобрений, которые вносятся перед высадкой саженцев.
4. Приобретение мульчи: опилок, или соломы.
5. Возможное привлечение рабочей силы при больших плантациях малины, разводить и ухаживать за малиной достаточно хлопотно.

Лучше, если места для высаживания буду рядом с местом проживания. Для получения высокого урожая за кустами нужно постоянно ухаживать, участок должен быть загороженным, чтобы не вытаптывался скотом и не подвергался поеданию, обрыванию соседями, прохожими.

Основная прибыль получается за счет продажи осенних сортов малины, купить их можно в специализированных питомниках, где гарантированы сорта и качество товара. Прибыль будет заметна только на следующий год после высадки кустов.

К концу лета, осенью, спрос на малину особенно высок, поэтому рентабельность данного бизнеса высокая. Питательные вещества ягода должна получать в полном объеме, только тогда можно рассчитывать на хорошие урожаи и соответственно, растущие доходы.

Если кусты соблюдены все условия по выращиванию, то с одной сотки можно собрать за сезон до 200 кг ягод. При самостоятельной реализации продукции можно выручить до 700 $, и это – с одной сотки. Участок в 10 – 12 соток вполне может превратиться в доходный бизнес, хватит ягоды для всей семьи на целый год и заработать можно прилично.

Выводы

Высокая рентабельность (для сельского хозяйства) такого бизнеса является очень привлекательной. Но вместе с тем не стоит забывать, что это сезонный бизнес и, получив прибыль один, максимум два раза в год, вам придётся ухаживать за своими посадками круглый год.

Если же вы решитесь заниматься получением урожая круглый год, то вам необходимы будут дополнительные затраты на обогрев и освещение теплиц. Но это принесёт очень хороший доход, при условии того, что вы сможете найти хороших и постоянных покупателей. Главное, подобрать оптимальные сорта для своего климата и участка.

Производственный процесс

В заключении разделим на этапы весь производственный процесс по выращиванию малины.

Для организации успешного бизнеса важно учитывать следующие моменты:

1. Перед покупкой необходимо проверять корневую систему саженцев. Корни не должны иметь утолщений, которые свидетельствуют о заболеваниях раком.
2. Высаживается малинник рядами, на освещенных участках на глубину – 8 -10 см. Расстояние между рядами – 1,5 м, между саженцами – не менее 50 см.
3. Перед высадкой саженцев почва поливается, мульчируется, побеги обрезаются.
4. По необходимости в почву через каждые 5 – 6 метров вбиваются колышки – шпалеры, натягивается проволока для подвязки растений по мере их роста.
5. Важно вовремя прореживать малину, обрабатывать от сорняков.
6. При масштабном производстве лучше закупить несколько сортов саженцев, но высаживать их нужно по отдельности в зависимости от условий выращивания того, или иного сорта.
7. Саженцы, выращенные из черенков, корней также можно продавать, что принесет дополнительный доход.
8. Сбор малины производится вручную, поэтому при больших плантациях следует заблаговременно позаботиться о помощниках.

Только правильно составленный бизнес-план, грамотный подход к делу, учет всех аспектов по выращиванию малины поможет превратить идею в доходный и процветающий бизнес. Вкусная, свежая, крупная ягода всегда привлекает клиентов, убытки исключены.

Посадка растений

1. Высадка саженцев малины происходит ямки, размером 40х40х40 сантиметров, при этом между кустами должен быть 1 метр расстояния, а между рядами кустов 1.5 метра.
2. Если высадка малины происходит в траншеи, то траншеи должны быть размером 50х40 сантиметров, расстояние между кустами должно быть 50 сантиметров, а между рядами 2 метра.
3. В одну ямку высаживается 3 — 4 стебля, если же посадка происходит в траншеи, то высаживается по 1 стеблю на каждые 50 сантиметров.
4. Прежде чем посадить саженцы в землю корни саженцев должны быть ненадолго помещены в густую глину, смешанную с водой.
5. После высадки корни засыпают землей. Уровень земли должен составлять 5 сантиметров до начала стебля.
6. Далее куст поливается теплой водой — по 10 литров на куст.
7. Посадка малины должна происходить в сухой день, желательно солнечный день.

Преимущества и недостатки бизнеса

1. Бизнес подходит для владельцев частных домов, сельских жителей.
2. Выращивание экологически чистых продуктов всегда пользуется спросом у населения.
3. Разводить малину выгодно, особенно редких сортов, это всегда беспроигрышный вариант.
4. Получать доход можно уже на следующий год после высадки саженцев.
5. При внесении органических удобрений и постоянном ухаживании и разведении урожайных, ремонтантных сортов урожаи будут высокими, а бизнес – выгодным и перспективным.

К основным недостаткам бизнеса можно отнести его:

• сезонность;
• возможность гибели побегов при сильных заморозках;
• неустойчивость некоторых сортов перед засухой, поражениями вредителей;

Технологии разведения малины

Садоводы применяют различные методы выращивания малины.Они весьма разнообразны по трудоёмкости, но одинаково результативны.

Размножаем малину саженцами

Для лучшего их укоренения перед посадкой их на два часа замачивают в растворе укоренителя – Корневина или Гетероауксина. А чтобы корни не загнивали, можно в раствор добавить системный фунгицид Квадрис или Ридомил.

Кусты надо высаживать в траншеи шириной около метра, при глубине до 35 см. На дно вносим компост или перегной. Если будет 2-3 ряда растений, расстояние между траншеями не меньше 170 см, между саженцами – пол метра, чтобы хорошо развивалось корневище, и засыпают до уровня корневой шейки питательной почвой.

Технология выращивания малины предполагает обрезание посаженных кустов, оставляют побеги до 20 см для формирования сильного куста. После посадки обязателен полив (расчет – 5л. воды на растение). Завершающий этап посадки – мульчирование почвы перепревшим навозом или торфом. Выращиваем малину семенами

Стоит учесть, что выращивание малины из семян реально, но из посаженного материала прорастет лишь половина. Берём зрелую ягоду, ещё лучше – переспелую.

Через мелкое ситечко отжимаем сок, мезга в емкости заливается холодной водой и перемешивается. Всплывшие пустые семена выбрасываем, повторяем промывание 4 раза. Высушиваем семена в проветриваемом и теплом месте, защищая от попадания прямых солнечных лучей.

Секреты выращивания из семян у всех разные. Одни их высевают осенью – глубина открытого грунта – 2 см., прикрывая смесью (в равных частях берут перегной и песок). Другие – весной, проращивая семена в емкости для рассады. Почву готовят из торфа, песка и садового грунта (в равных долях), которую засевают (глубина 4-6 мм). Регулярно поливают – чистой водой в 4 дня один раз и раствором мочевины трижды в месяц. Посадка саженцев малины, пророщенных из семян,в открытый грунт как обычно.

Готовим черенки малины

Технология разведения малины позволяет производить весной или осенью черенкование, исходя из вегетативного состояния растений. Весной для размножения понравившегося куста применяют зеленые черенк. Весьма выгодно выращивание черенками для разведения малины ремонтантных сортов.

Нужны теплица или парник, где будут укоренять и подращивать черенки. Посадочным материалом служат молодые, весенние отростки. Их режут на черенки (длина 8-10 см), имеющие почки. Внизу около среза делают неглубокие надрезы в 2-3 см., на таком же расстоянии один от другого. Для получения качественных корешков, черенки желательно подержать несколько часов в растворе стимулятора роста корня.

Дальнейшее выращивание саженцев малины осуществляется в легкой и питательной почвенной смеси – в парнике или теплице. Их регулярно опрыскивают, подкармливают растворами микроэлементов, а укоренившиеся – высаживают в открытый грунт на постоянное место. К осени вырастут мощные кустики малины, которые будут плодоносить на следующий год.

Осеннее черенкование это выращивание корнями или черенками, используя корневые отпрыски, корневые и одеревеневшие черенки. Надо знать его особенности:

• заготовляют посадочный материал (длина 25-30 см) с однолетних побегов, когда пройдут первые заморозки и осыпания листвы с малины;
• срезанный материал, завернув в бумагу и холщовую ткань, кладут в увлажненный песок в погребе; в феврале (ближе к концу) черенки оттуда забирают, обновив нижние срезы;
• их на 10-12 часов погружают в талую воду, затем в отстоянную воду (в неё добавляют сахар или мед (1 ч. л. на литр); накрывают их полиэтиленом, ставят в тёплое помещение при24-26° С (создаётся парниковый эффект для образования корневой системы);
• молодые растения через месяц высаживают в горшочки или небольшие ящички с влажным и питательным грунтом;
• в открытый грунт их переносят, когда прогреется грунт и установится тёплая погода.

Выращивание малины по методу Соболева

А. Г. Соболева называют «малиновым Мичуриным». Он вывел и усовершенствовал собственный способ, приносящий с каждого куста около 6 килограммов ягод. Метод Соболева состоит в двойной обрезке малины. Выращивая всего лишь шесть кустов малины, реально обеспечить ягодой семью из четырех человек (для еды и заготовок на зиму). Отличается этот метод от традиционного тем, что обрезка малины проходит в два этапа. Весной (в конце мая) на 5–14 см обрезают верхушки боковых и центральных побегов прошлого года. Это увеличивает число цветоносов, содействует росту урожайности, а период плодоношения удлиняется. Осенью надо подрезать верхушки– до хорошо развитых почек у молодых побегов – на 8-14 см.

Этот прием способствует формированию куста, рост оставшихся веток усиливается, садоводу облегчаетя уход. К тому же, Соболев мульчирует грядки свежим коровьим или конским навозом, несколько раз поливая водой. Образовавшаяся корка задерживает влагу, постепенно разлагаясь и обогащая почву.

Малина на шпалере

Современные сорта малины достаточно высокие – 1,8 м. Их плодовые ветки в период вызревания ягод наклоняются к земле. Есть выход – выращивание на шпалере (столбы с натянутой проволокой в несколько рядов). В зависимости от сорта и густоты посадки в малинниках, высаженных рядами, применяют одно — и двухполосную,V -, Т — и Y-образную или шатровую горизонтальную шпалеру. Польза от этого очевидна:

• ветки с плодами не касаются земли, оставаясь чистыми после дождя;
• кусты вентилируются – им не страшны грибковые инфекции;
• ягоды освещены равномерно и зреют одновременно;
• уход за малинником, сбор урожая максимально упрощается.

Сооружённая однажды шпалера послужит владельцу несколько лет.

Стоит ли усилий?

Стоит ли вообще вникать в особенности составления и оценки бизнес-планов, рентабельности выращивания малины как бизнеса? Многие наши соотечественники считают, что это оправдано лишь в малой степени, а вот в европейских державах предприниматели придерживаются другого мнения. Малина как объект предпринимательства дает огромное количество преимуществ. Как раз тот факт, что в нашей стране область пока развита слабо, дает новичкам отличные шансы. Ниша еще не заполнена, спрос велик, поэтому удастся найти покупателя без труда. На свежий урожай любых ягод спрос высок. Соответственно, малина становится выгоднее вдвойне.

Как отмечают опытные в этом вопросе люди, довольно легко и просто начать дело. Посадка не представляет особенного труда. Нужно иметь участок, машину для его подготовки, саженцы. Саму посадку можно осуществить даже собственными руками. Можно привлечь рабочую силу, которая обойдется достаточно дешево. Урожай с полученного участка можно снимать летом, а в некоторых случаях еще и осенью. Ухаживать за плантацией достаточно просто. Если не получится реализовать весь урожай до потери товарного вида, остатки можно переработать – заморозить, законсервировать. Такой продукт также пользуется спросом покупателей.

Источники

• https://abcbiznes.ru/biznes-idei/677-malinovyy-biznes-kak-zarabotat-million-na-vyraschivanii-lyubimoy-yagody.html
• https://vipidei.com/proizvodstvo/vyrashhivanie/maliny-kak-biznes/
• https://biznesvsele.ru/rastenievodstvo/kak-otkryt-svoy-biznes-na-maline.html
• https://101biznesplan.ru/idei/selskoe-xozyajstvo/biznes-plan-po-vyrashhivaniyu-maliny.html
• https://zen.yandex.ru/media/id/5b0300e7c71a92a492548173/5b3ee11db70d4800a9cb69c0
• https://vkmp.ru/idei-biznesa/11885-vyrashhivanie-maliny-kak-biznes-rentabelnost-biznes-plan
• https://hardcorecase.ru/nachalo/idei/vyrashhivanie-maliny.html

[свернуть]

Сбыт и реклама в ягодном бизнесе

Для любого производства реализация конечного продукта является наиболее ключевым моментом в получении прибыли. Правильно организованный сбыт и маркетинг – половина успеха в бизнесе по выращиванию ягод. Дело в том, что реализация такой ягоды как малина – достаточно рискованный проект, учитывая ее непригодность к длительному хранению и малотранспортабельность. Поэтому еще при составлении бизнес-плана предприниматель должен четко понимать, куда он будет реализовывать конечный продукт. Сбыт может осуществляться через следующие каналы:

• Местные и региональные рынки;
• Заводы по переработке ягод;
• Производители продуктов питания;
• Местная сеть супермаркетов или магазины.

Компания по рекламе ягодного бизнеса играет не последнюю роль не только для привлечения новых потенциальных покупателей и расширения рынков сбыта, но и для более выгодного формирования цены на свой продукт. Наиболее экономично-эффективные пути рекламы для такого продукта, как малина, в виде ягоды или саженца, являются:

• Объявления в местных газетах или соцсетях;
• Ярмарки продуктов питания;
• Собственный сайт;
• Рекомендации существующих клиентов;
• Специализированные сельскохозяйственные издания.

Производство и продажа качественного продукта само по себе становится рекламой для предприятия.