Путешествия и экзотические туры в последние годы все больше набирают популярность, и сельский туризм – не исключение. Многие городские жители устают от бешеного ритма крупных городов и отдают предпочтение отдыху вдали от цивилизации и городской суеты.
Именно поэтому сельский туризм считается перспективным направлением бизнеса. Существенный плюс – в том, что для старта подобного проекта не нужно огромных вложений и большого количества документов. При этом обычная сдача домика в аренду в любой деревне принесет не слишком высокую прибыль. Чтобы увеличить заработок, можно создать гостевую усадьбу и предлагать туристам услуги “под ключ” – проживание, обслуживание, развлечения. О том, как правильно организовать весь процесс, какие нюансы нужно знать и чего ожидать от сельского туризма, разберем в статье.
Читайте еще про одну бизнес-идею для фермеров.
Особенности бизнеса
Главная особенность сельского туризма заключается в условиях проживания: гостей размещают в старинных бревенчатых домах или в стилизованных под старину усадьбах, расположенных в районах с нетронутой природой, вдали от промышленных предприятий и многоэтажных бетонных зданий. За исключением комплексов с полной исторической реконструкцией, такие деревенские отели обеспечивают посетителям удобства на уровне курортных апартаментов: в комнатах имеются санузлы, кондиционеры, телевизоры и холодильники, а в столовой постояльцам предоставляется трехразовое питание. Основной смысл подобного вида отдыха заключается в отрыве жителей мегаполисов от привычной суеты и погружении в неторопливую и размеренную сельскую жизнь. Кроме того, туры носят и познавательный характер: многие горожане никогда не видели подлинного народного костюма, не сидели с удочкой на рассвете и не доили корову.
В России сельский туризм привлекает преимущественно женщин, доля которых в целевой аудитории достигает 70%. Проживание в деревне может быть интересно и другим жителям мегаполисов — семейным парам с детьми и молодым людям, отдающим предпочтение здоровому образу жизни и экологической чистоте окружающей среды.
Еще одна довольно обширная категория туристов — это иностранные граждане, желающие ознакомиться с культурными традициями и народным фольклором. Для таких гостей естественная природная среда, национальный колорит и аутентичность сельского быта иногда оказываются важнее, чем наличие в номере телевизора. Учитывая, что иностранцы подбирают места для отдыха преимущественно через интернет, необходимо разработать собственный многоязычный сайт с красочными фотографиями, описанием услуг и прейскурантом, а также регулярно размещать объявления на зарубежных туристических форумах и в соцсетях.
Коллективные выезды на природу также распространены в корпоративной среде: руководители различных компаний покупают подобные туры для своих работников с целью проведения мероприятий, направленных на укрепление командного духа и отработку способов взаимодействия между сотрудниками. Такие клиенты обычно арендуют гостиницу на срок от нескольких часов до двух-трех дней и платят за это значительно больше, чем обычные частные посетители.
Наконец, концепция развития сельского туризма подразумевает тесное взаимодействие с туроператорами: компании, заинтересованные в сотрудничестве на выгодных условиях, не только разместят информацию об услугах домашней гостиницы на своем сайте и в рекламных материалах, но и помогут в разработке качественного туристического продукта, организуют трансфер и развлекательную программу.
Как продвигать зеленый туризм
Поскольку эта ниша новая, а клиенты – не прохожие с улицы, которых может привлечь яркая вывеска, то и каналы рекламы будут самые разнообразные.
- Свой сайт. Можно создать свой собственный сайт и разместить там всю необходимую информацию о вашем бизнесе и услугах.
- Страница в социальных сетях. Сейчас невозможно представить продвижение бизнеса без использования социальных сетей. Грамотное позиционирование и раскрутка в социальных сетях может привести большой поток клиентов.
- Таргетированная и контекстная реклама и интернете. Чтобы реклама сработала, нужно детально проработать ваше предложение и определить целевую аудиторию.
- Сотрудничество с туристическими организациями. Также хороший способ продвинуть свои услуги.
- Реклама у блогеров. Достаточно популярный способ продвижения, который дает результат. Но необходимо грамотно выбирать тех, у кого планируете купить рекламу – их подписчиками должна быть ваша целевая аудитория.
Виды сельского туризма
Клиенты домашних гостиниц предъявляют разные требования к организации своего отдыха: кто-то просто желает провести время на природе, другие интересуются охотой и рыбалкой, третьи приезжают в деревню для знакомства с фольклором и народными ремеслами. В соответствии с перечнем культурно-досуговых мероприятий выделяют несколько самых популярных программ сельского туризма:
- Медицинский туризм. Имеет своей целью изучение средств и методов народной медицины, сбор лекарственных растений, а также проведение оздоровительных процедур, востребованных людьми с различными заболеваниями;
- Исторический туризм. Представляет собой полное погружение в аутентичный старинный быт, включая размещение в реконструированных избах с минимальными удобствами и питание блюдами старорусской кухни;
- Сельский экологический туризм. Подразумевает проживание в отдаленной деревне с отключенным телефоном, без телевидения и интернета. Полному погружению в сельский быт способствуют различные культурные мероприятия;
- Спортивный туризм. В данном случае сельская местность используется как площадка для проведения различных спортивных состязаний, походов, ориентирования на местности, скалолазания, сплавов по горным рекам, конных прогулок;
- Образовательный туризм. Этот вид сельского туризма предполагает изучение классических народных ремесел — гончарного дела, художественной росписи, резьбы по дереву, плетения изделий из лозы, вышивки;
- Сельскохозяйственный туризм. Включает активный отдых с возможностью принять участие в основных сельскохозяйственных процессах, включая выпас скота, заготовку дров, полевые работы, сенокос, охоту, рыбалку, сбор грибов или ягод;
- Фольклорный туризм. Имеет целью изучение народного творчества, обрядов, устных сказаний и песен, посещение исторических мест и музеев, а также проводимых в сельской местности фестивалей и ярмарок;
- Международный туризм. Данный вид туризма в сельской местности может включать в себя одно или несколько направлений, интересных для заграничных гостей — изучение фольклора и народных ремесел, истории и медицины.
Как организовать прием гостей
Для организации проживания вам понадобится отдельное помещение (или строение). Обычно используется дом (или его часть) с отдельным входом. Помещение должно быть оборудовано с учетом комфортности расположения гостей. То есть нужно будет позаботиться о кроватях, постельных принадлежностях, посуде.
Необходимым условием является наличие телевизора, компьютера (с интернетом), телефонной связи. Не забывайте, что сельский туризм ориентируется не только на местных, а и на иностранцев. Поэтому нужны будут разговорные навыки (минимум – английский). Кроме того, вам нужно будет кормить гостей. Для этого придется освоить блюда не только местной, но и некоторых других кухонь (не все согласятся на «деревенский» стол).
В этой связи возникает необходимость иметь запас продовольствия. Подбирать его нужно таким образом, чтобы гости не чувствовали неудобства. Об их пожеланиях желательно осведомиться заблаговременно. Учтите, что неблагоприятные отзывы (любителей их писать в интернете достаточно) могут свести на нет все ваши усилия.
Преимущества и недостатки
Предприниматель, рассматривающий, как открыть бизнес по сельскому туризму, должен обратить внимание на характерные особенности этой деятельности и учесть их положительное или отрицательное влияние на работу предприятия в целом.
К числу преимуществ агротуризма относят следующие факторы:
- Чтобы открыть домашний отель при ферме, не нужно получать гостиничную лицензию — достаточно зарегистрироваться как КФХ или ИП;
- Это направление считается приоритетным, благодаря чему предпринимателю доступна возможность участия в программе развития сельского туризма;
- При наличии подсобного хозяйства можно уменьшить расходы на питание гостей, используя экологически чистые продукты собственного производства;
- Владелец гостиницы не должен оплачивать аренду;
- Используя окружающие природные ресурсы и потенциал региона, можно составить увлекательную программу культурных и познавательных мероприятий;
- На данном этапе отрасль характеризуется низким уровнем конкуренции;
- Для организации сельского туризма не нужно обладать опытом или специальными знаниями в этой сфере.
В то же время негативные факторы способны существенно усложнить работу предпринимателя и повлечь дополнительное расходование ресурсов, направленное на преодоление последствий их влияния:
- В сельской местности часто отсутствует необходимые для комфортного проживания туристов инфраструктура и ресурсы;
- Деятельность домашних гостиниц не регламентирована законодательно;
- Под влиянием урбанизации деревенские жители быстро забывают традиции и теряют самобытность;
- Развитию сельского туризма в России препятствует быстрое уменьшение количества трудоспособных жителей сел и деревень.
Насколько выгоден сельский бизнес
Доход этого бизнеса напрямую зависит от того, насколько удачно вы подобрали местность, комфортно обустроили жилье и правильно организовали досуг туристов. В этой нише пока нет существенной конкуренции, поэтому есть возможность стать здесь лидером. При хорошем раскладе вложения можно отбить за один сезон (с мая по сентябрь).
Аграрный туризм сегодня – развивающаяся ниша, где конкуренция практически отсутствует. При грамотном подходе можно получать хороший доход и стать одним из лидеров этой отрасли. Но важно сразу просчитать расходы и риски этого бизнеса, продумать каналы рекламы и создать свое уникальное предложение, которое привлечет к вам поток туристов.
Читайте обзор других бизнес-идей для села.
Необходимые ресурсы
Разумеется, далеко не каждая деревня будет привлекательна для туристов: в некоторых населенных пунктах достопримечательности или интересные природные ресурсы отсутствуют в принципе. Поэтому домашнюю гостиницу желательно открывать в регионе, известном своими культурными традициями, ремеслами, архитектурными памятниками и красивым ландшафтом.
Большим преимуществом станет наличие неподалеку лесного массива и любого водоема — озера, пруда или реки: посетители обязательно заинтересуются таким активным отдыхом, как рыбалка, купание, походы за грибами или ягодами. Соответственно, предприниматель сможет заработать на предоставлении гостям различного инвентаря — лодок и катамаранов, велосипедов, удочек, наборов грибника.
Выбирая, с чего начать сельский туризм в таком районе, необходимо уделить внимание наличию любых подобных ресурсов и оценить возможность их использования для разработки программы культурно-досуговых мероприятий. Кроме того, для обслуживания и развлечения туристов можно задействовать:
- Усадьбу. В доме выделяют несколько комнат для проживания гостей, а окружающую территорию приводят в порядок, разбивают здесь цветники и газоны, устанавливают беседки, мангалы и качели, обустраивают парковочные места;
- Домашних животных. Обслуживание, кормление и выпас кур, овец, свиней, коров и лошадей станет частью развлекательной программы, а использование продуктов животноводства позволит обеспечить посетителей свежим молоком, мясом, яйцами;
- Огород. Для городских жителей активным и познавательным отдыхом станут обычные сельскохозяйственные работы — многие из них никогда не видели картофель, морковь или кукурузу в природной среде. Кроме того, блюда из этих овощей можно вечером подать к столу;
- Фруктовый сад. Работа в саду, сбор и переработка урожая также могут заинтересовать туристов. Свежие яблоки, груши, сливы, вишни употребляют в пищу или используют для приготовления различных десертов — пирожков, джемов, варенья;
- Русскую баню. Банные процедуры применяют в оздоровительных целях, дополняя их домашним квасом или травяным чаем. Любители экстремального отдыха захотят прыгнуть из парилки в сугроб или в прорубь с ледяной водой;
- Ремесло, хобби. Привлечь и заинтересовать клиентов помогут различные мастер-классы, посвященные плетению из лозы, гончарному делу, обработке дерева, мыловарению и другим работам, характерным для сельского быта;
- Специальные знания. Владельцу гостиницы необходимо изучить искусство приема гостей, ознакомиться с местными историческими, архитектурными и ландшафтными достопримечательностями для проведения экскурсий, освоить приготовление блюд национальной кухни, а также усовершенствовать навыки общения на иностранных языках для обслуживания зарубежных постояльцев.
С чего начать (обязательные условия)
Для деревенских людей, у которых нет иного источника дохода, становится все более привлекательным сельский туризм. Бизнес-план развития такого дела не слишком сложен (во всяком случае, на первой стадии). Но все же имеет некоторые обязательные условия.
Необходимо не просто гореть идеей, а иметь некоторый «стартовый» капитал. Основные средства: земельный участок, дом, подходящий для приема гостей, транспорт (авто, лодка и так далее), домашние животные, огород или сад. На первое время можно будет выделить часть собственного жилого пространства. Его необходимо оборудовать отдельным входом. Нужно позаботиться о столовой, месте, где гости будут кушать. Оно должно быть удобным, просторным и уютным. Готовить пищу придется в отдельном, специально оборудованном помещении. Учтите, что за этим вопросом наблюдают специальные службы.
Желательно, чтобы рядом был водоем, лес, луга. То есть та местность, которая была бы привлекательной для туристов. Также к обязательным условиям относятся желание и умение трудиться, общаться, осваивать новые навыки (даже профессии). Нужно учесть, что о гостях нужно будет заботиться, как о членах семьи, готовить, убирать, развлекать. Это серьезный и тяжелый труд.
Обустройство комнат и территории
К усадьбе, претендующей на роль домашней гостиницы, предъявляются достаточно высокие требования, призванные обеспечить максимальную комфортабельность проживания гостей. Поэтому при благоустройстве придомовой территории необходимо:
- Удалить с участка весь мусор, отремонтировать дорожки, засеять газоны травой и цветами, по возможности найти и установить в качестве элементов декора телеги, колеса от них, старинные сельскохозяйственные механизмы;
- Оборудовать место для парковки автомобилей посетителей;
- Очистить и привести в порядок дорожки к колодцу, роднику и водоему;
- Избегать соседства с заброшенными и полуразрушенными домами, мусорными и навозными кучами, животноводческими фермами и другими источниками неприятного запаха и шума;
- Обеспечить наличие телефонной связи, спутникового телевидения и интернета (многие гости захотят немедленно опубликовать фотографии в соцсетях);
- Установить на участке искусственное освещение;
- Обустроить места отдыха, установить беседки и садовые скамьи, подвесить гамаки.
Помещения, предназначенные для размещения гостей, нужно оборудовать системами вентиляции, освещения и отопления, санузлами и душевыми кабинами. Разумеется, некоторые туристы в погоне за исторической достоверностью захотят жить при печном отоплении, умываться из ручья и спать на полатях, однако основная масса посетителей предпочтет этому минимальный набор удобств:
Оснащение жилых комнат
| Наименование | Кол-во | Цена | Сумма |
| Кровать | 9 | 8 000 | 72000 |
| Шкаф для верхней одежды | 3 | 4500 | 13500 |
| Шкаф для белья | 3 | 6000 | 18000 |
| Стул или табурет | 9 | 1 000 | 9000 |
| Стол обеденный | 3 | 2500 | 7500 |
| Люстра или настенные светильники | 3 | 2000 | 6000 |
| Телевизор | 3 | 9 000 | 27000 |
| Кондиционер | 3 | 18 000 | 54000 |
| Роутер | 3 | 1500 | 4500 |
| Электрочайник | 3 | 1000 | 3000 |
| Мини-холодильник | 3 | 6500 | 19500 |
| Покрывала | 9 | 2 000 | 18000 |
| Подушки | 9 | 500 | 4500 |
| Одеяла | 9 | 2 000 | 18000 |
| Постельное белье | 18 | 500 | 9000 |
| Унитаз с бачком | 3 | 4 000 | 12000 |
| Душевая кабина | 3 | 12 000 | 36000 |
| Зеркало | 3 | 2 000 | 6000 |
| Раковина умывальника | 3 | 8 000 | 24000 |
| Смеситель | 3 | 1 000 | 3000 |
| Бойлер | 3 | 5500 | 16500 |
| Полотенце большое | 18 | 500 | 9000 |
| Полотенце маленькое | 18 | 300 | 5400 |
| Коврик | 3 | 500 | 1500 |
| Сушилка для белья | 3 | 1 500 | 4500 |
| Шатер садовый | 3 | 3500 | 10500 |
| Комплект мебели садовый | 3 | 6 000 | 18000 |
| Мангал | 3 | 700 | 2100 |
| Набор посуды | 3 | 5 000 | 15000 |
| Гамак | 3 | 1000 | 3000 |
| Итого: | 450000 | ||
Площадь гостевых комнат выбирается из расчета не менее 6–7 м² на человека для двухместных номеров, либо 5–6 м² на человека для трехместных.
ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА
- Подбор места.
Ключевой фактор в планировании данного бизнеса — правильный выбор места. Это должно быть место, находящееся на удалении от больших городов, источников загрязнения и дорожного шума. Обязательным условием является наличие водоема (желательно подходящего для купания), а также обилия мест для пеших и велопрогулок (леса, холмы, балки, горы, ручьи и т.д.). При этом место должно быть относительно безопасным для туристов, не угрожать их жизни и здоровью. Также приезжие не должны стать объектом негативного отношения к ним со стороны местных жителей. Место должно иметь хорошую транспортную доступность (асфальтовая дорога, железная дорога), иметь коммуникации (хотя бы электричество), мобильную связь. В нашем случае место полностью соответствует всем этим требованиям, имеет широкий выбор мест для посещения, включая хвойный и смешанный лес, несколько озер (в том числе оборудованных для купания), реку, степь, живописные балки и луга с разнотравьем. Деревня, в которой располагается агроусадьба, находится в удалении от крупных городов, в сельской местности, которая не соседствует с грязными производствами. В деревне имеется асфальтовая дорога, два магазина, торгующих продуктами и товарами первой необходимости. В деревню можно добраться на личном автомобиле, автобусе, ежедневно отправляющемся из районного центра, а также на электричке.
- Размещение.
Несмотря на жизнь в деревне, многие гости не могут отказаться от благ цивилизации, поэтому желательно наличие в номерах санузла, сплит-системы, беспроводного доступа в интернет и т.д. Кроме того, для гостей будет создан бассейн, зеленые площадки для игр на воздухе, беседки, мангалы и прочее. Номера будут делиться по двум категориям: по количеству спальных мест (двухместные, четырехместные) и уровню комфортности (стандарт и повышенной комфортности).
- Питание.
Для желающих на выбор будет организовано одноразовое или двухразовое питание. Для приготовления пищи будут использоваться экологически чистые продукты, закупаемые на одной из местных ферм (молоко, простокваша, сало, мясо) либо выращиваемые или собираемые непосредственно собственником (овощи, фрукты, ягоды, грибы), а также выловленная в окрестных водоемах рыба. Недостающие ингредиенты будут закупаться в сельском магазине или на рынке в районном центре.
- Программа.
Помимо места следует позаботиться о насыщенной программе для гостей. На агроусадьбе будет пропагандироваться активный и здоровый отдых: с коллективными спортивными играми между постояльцами, организацией походов по окрестностям с целью сбора грибов/ягод либо посещения природных мест или культурно-исторических памятников. Программа должна включать себя развлечения на любой вкус, поэтому собственником проекта будет установлена договоренность с одним из местных фермеров по организации конных прогулок. Сам собственник и члены его семьи будут принимать участие в велопоходах и сплавах, выступая в роли проводников, поддерживать хорошее настроение гостей. К примеру, в вечернее время собственником могут быть организована игра на гитаре, пляски под народные песни, рассказы у костра об истории этих мест. Также будет установлена договоренность с сельским фольклорным ансамблем об оказании платных костюмированных концертов для гостей агроусадьбы. Содержание программ будет варьироваться в зависимости от нескольких факторов: желания гостей, количества постояльцев, погодных условий, сезона. Цель всех программ — формирование базы постоянных клиентов, которые бы возвращались гостить в агроусадьбу в разные времена года ради теплой домашней атмосферы и восстановления сил.
- Сотрудники.
Одно из преимуществ проекта — в отсутствии затрат на персонал. Руководителем проекта выступит его инициатор — хозяин агроусадьбы, а его помощниками станут члены семьи. Для начального периода деятельности потребуется нанять сторожа-разнорабочего для охраны усадьбы в ночное время и подсобных работ (заготовка дров, уборка территории, стрижка газонов и т.д.). Также за договорную плату будут привлекаться представители фольклорного ансамбля и местной животноводческой фермы. Таким образом, даже несмотря на небольшие масштабы бизнеса, само его наличие станет дополнительным источником дохода и улучшит материальное состояние жителей села.
- Подготовка территории и усадьбы.
Создание агроусадьбы потребует проведения подготовительных работ по обустройству территории и ремонту здания. На начальном этапе гостевые комнаты будут созданы в имеющемся здании площадью 150 кв. метров. В дальнейшем на территории участка будут возведены дополнительные домики отдыха. Ремонт здания включит частичную перепланировку и капремонт внутренних помещений (44 кв.м. — 206,8 тыс. руб. из расчета 4,7 тыс. руб за кв. м.), шпаклевку, покраску покрытий (стены, пол) (88 кв. м. — 132 тыс. руб. из расчета 1,5 руб. за кв. м.), отделку общей столовой под дерево (72 тыс. руб.), создание дополнительных санузлов (300 тыс. руб.). Итого вложения в ремонт здания составят 710,8 тыс. руб., с учетом непредвиденных затрат — около 750 тыс. руб. На земельном участке будет возведен сруб бани 4х6 м. (390 тыс. руб.), создан бассейн площадью 12 кв. м. (690 тыс. руб.), произведено обустройство подсобного хозяйства с домашними животными (40 тыс. руб.), создан привлекательный дизайн территории (35 тыс. руб.). Работы будут выполнены с привлечением специализированных компаний (например, строительство бани, бассейна), а также собственными силами (обустройство минифермы, создание нового дизайна территории).
- Оборудование.
На закупку необходимого оборудование потребуется 1 204 200 руб. Примерный перечень необходимого приведен в табл. 3.
Таблица 3. Перечень оборудования
| № | Наименование | Цена, руб. | Количество, руб. | Стоимость, руб. |
| 1. Оборудование для участка | ||||
| 1 | Беседка готовая дачная | 60 000 | 3 | 180 000 |
| 2 | Мангал | 7 000 | 3 | 21 000 |
| 3 | Система видеослежения | 30 000 | 1 | 30 000 |
| 4 | Хозинвентарь, инструменты | 12 000 | 1 | 12 000 |
| 2. Оборудование для дома | ||||
| 2.1 Гостевые комнаты | ||||
| 5 | Кровать односпальная | 8 000 | 6 | 48 000 |
| 6 | Кровать двуспальная | 16 000 | 6 | 96 000 |
| 7 | Шкаф платяной | 13 000 | 6 | 78 000 |
| 8 | Тумба прикроватная | 2 500 | 12 | 30 000 |
| 9 | Стол письменный | 8 000 | 2 | 16 000 |
| 10 | Стул | 2 000 | 10 | 20 000 |
| 12 | Столик журнальный | 3 000 | 6 | 18 000 |
| 13 | Люстра | 2 500 | 6 | 15 000 |
| 14 | Кресло | 8 000 | 2 | 16 000 |
| 15 | Сплит-система | 15 000 | 6 | 90 000 |
| 16 | Зеркало | 1 500 | 6 | 9 000 |
| 2.2 Прочее оборудование, сантехника | ||||
| 17 | Стиральная машина | 16 000 | 1 | 16 000 |
| 18 | Стол столовый большой | 18 000 | 1 | 18 000 |
| 19 | Стул | 2 500 | 20 | 50 000 |
| 20 | Унитаз | 6 000 | 3 | 18 000 |
| 21 | Душевая кабина | 13 000 | 3 | 39 000 |
| 22 | Умывальник | 2 000 | 3 | 6 000 |
| 23 | Зеркало | 1 500 | 3 | 4 500 |
| 3. Спортивный и туристический инвентарь | ||||
| 24 | Велосипед взрослый | 17 000 | 6 | 102 000 |
| 25 | Велосипед подростковый | 14 000 | 3 | 42 000 |
| 26 | Велосипед детский | 9 000 | 3 | 27 000 |
| 27 | Гамак | 1 500 | 2 | 3 000 |
| 28 | Казан | 3 000 | 1 | 3 000 |
| 29 | Средства защиты, комплект (наколенники, налокотники, шлемы) | 2 000 | 4 | 8 000 |
| 30 | Сетка волейбольная | 3 000 | 1 | 3 000 |
| 31 | Ракетки для бадминтона, воланы | 400 | 5 | 2 000 |
| 32 | Мячи для игры в футбол, волейбол | 3 000 | 1 | 3 000 |
| 33 | Лыжи детские | 4 500 | 3 | 13 500 |
| 34 | Лыжи взрослые | 6 500 | 6 | 39 000 |
| 35 | Фонарь налобный | 200 | 10 | 2 000 |
| 36 | Спальник | 1 000 | 10 | 10 000 |
| 37 | Палатка | 2 500 | 5 | 12 500 |
| 38 | Рюкзак маленький | 1 500 | 5 | 7 500 |
| 39 | Рюкзак походный | 2 000 | 5 | 10 000 |
| 4. Прочее | ||||
| 40 | Белье постельное | 1 500 | 16 | 24 000 |
| 41 | Одеяла и подушки | 1 500 | 16 | 24 000 |
| 42 | Кухонная посуда | 10 000 | 1 | 10 000 |
| 43 | Полотенце | 200 | 16 | 3 200 |
| 44 | Принадлежности для бассейна/бани | 5 000 | 1 | 5 000 |
| 45 | Предметы для декорирования участка | 10 000 | 1 | 10 000 |
| 46 | Прочее | 10 000 | 1 | 10 000 |
| Итого: | 1 204 200 | |||
- Объем производства.
Точно спрогнозировать плановый объем загрузки агроусадьбы в связи с обилием факторов довольно трудно, в связи с чем необходимо рассмотреть пессимистичный и оптимистичный прогноз продаж, а затем выделить усредненные показатели. В Табл. 4 приведены все три варианта событий на двухлетний срок, учтен фактор сезонности спроса (повышение в мае-августе и декабре-январе, снижение в сентябре-ноябре, феврале-апреле). Старт работы запланирован на ноябрь с целью принять первых гостей на новогодние праздники.
Таблица 4. Плановый объем производства, руб./мес
| Услуга/год прогноз | 1 год | 2 год | |||||||
| дек-янв | фев-апр | май-авг | сен-ноя | дек-янв | фев-апр | май-авг | сен-ноя | ||
| Размещение гостей | песс. | 30000 | 22000 | 34000 | 26000 | 50000 | 26000 | 58000 | 28000 |
| оптим. | 77500 | 50500 | 91000 | 64000 | 145000 | 64000 | 172000 | 71000 | |
| усредн. | 53750 | 36250 | 62500 | 45000 | 97500 | 45000 | 115000 | 49500 | |
| Питание | песс. | 5000 | 0 | 10000 | 5000 | 10000 | 5000 | 14000 | 8000 |
| оптим. | 15000 | 3000 | 30000 | 15000 | 30000 | 15000 | 42000 | 24000 | |
| усредн. | 10000 | 1500 | 20000 | 3250 | 20000 | 10000 | 28000 | 32000 | |
| Аренда туристического/спортинвентаря | песс. | 12800 | 8000 | 15000 | 10000 | 25600 | 10000 | 33000 | 14000 |
| оптим. | 38400 | 24000 | 45000 | 30000 | 76800 | 30000 | 99000 | 42000 | |
| усредн. | 25600 | 16000 | 30000 | 20000 | 51200 | 2000 | 66000 | 28000 | |
| Экскурсии | песс. | 0 | 0 | 2000 | 2000 | 0 | 4000 | 8000 | 4000 |
| оптим. | 0 | 6000 | 14000 | 10000 | 0 | 9000 | 18000 | 11000 | |
| усредн. | 0 | 3000 | 8000 | 6000 | 0 | 7500 | 13000 | 7000 | |
| Допуслуги | песс. | 8000 | 8000 | 16000 | 9000 | 10000 | 12000 | 18000 | 11000 |
| оптим. | 14000 | 14000 | 46000 | 18000 | 22000 | 22000 | 86000 | 30000 | |
| усредн. | 11000 | 11000 | 31000 | 13500 | 16000 | 17000 | 52000 | 20500 | |
| ИТОГО: | песс. | 41800 | 22000 | 61000 | 36000 | 79600 | 41000 | 115000 | 49000 |
| оптим. | 128900 | 81500 | 210000 | 121000 | 257800 | 124000 | 401000 | 162000 | |
| усредн. | 101350 | 67750 | 151500 | 94500 | 184700 | 98500 | 274000 | 121500 | |
Организация питания
Трехразовое питание включается в базовый пакет услуг домашней гостиницы. Для его организации необходимо обустроить небольшую столовую на 10–12 человек, в которой можно также установить самовар и разложить на блюдах сладости для организации чаепития в любое время суток. Не исключено, что именно это место станет для гостей центром общения и обмена впечатлениями после насыщенного дня.
Основу меню для туристов составляют из простых и незатейливых деревенских блюд, приготовленных из продукции фермерского хозяйства. Сюда могут входить:
- Салаты овощные, домашние соленья, свежая зелень;
- Домашнее молоко, сметана, творог и сыр;
- Котлеты, тефтели, домашняя колбаса, пельмени, шашлык;
- Рыба и рыбные блюда;
- Различные каши, макароны по-флотски;
- Картофель запеченный, вареный с зеленью, тушеный с грибами;
- Уха, щи, рассольники, овощные и холодные супы, борщи;
- Домашние яйца, омлеты и яичницы;
- Пирожки, медовые пряники, блинчики, оладьи, домашнее варенье;
- Компоты, травяные и фруктовые чаи.
Нужно быть готовым к тому, что некоторые гости из числа тех, кто придерживается вегетарианской или лечебной диеты, сочтут неприемлемым деревенское меню и пожелают приготовить собственные блюда из привезенных с собой или купленных у фермера продуктов. Для их удобства нужно оборудовать отдельную кухню, оснащенную всей необходимой утварью и бытовой техникой:
Почему туристы едут отдыхать в деревню
Экоферма – совершенно новый для России формат времяпрепровождения, предполагающий получение пользы для здоровья, улучшение общего психологического состояния. Как правило, тяга к экотуризму в деревне возникает у жителей мегаполисов, которые считают себя запертыми среди бетона и асфальта, вовлеченными в безудержный ритм города. Направление также интересует тех людей, которым уже надоели мировые курорты. Отдых за городом прекрасно подходит для семейного отпуска с детьми.
- Вы можете проживать в уютных избах из сосновых бревен. Их строят и обставляют в русском деревенском стиле.
- Для любителей попариться предусмотрена классическая баня на дровах.
- Можно гулять по экологическим тропам.
- На качественно новый уровень поднимается значение краеведения.
- Вы можете общаться с домашними питомцами, пробовать мясные и молочные продукты высшего качества. Благодаря правильному уходу, сбалансированному питанию животных козье, коровье и овечье молоко приобретают хорошие экологические показатели. Владельцы ферм не используют никаких синтетических комбикормов.
- На пруду можно рыбачить (карась, карп, красноперка – потенциальный улов отдыхающих).
- В летнем лесу экотуристы с удовольствием собирают грибы (боровики, подберезовики, подосиновики) или ягоды (землянику, клюкву, чернику, бруснику).
- На природе можно практиковать йогу, цигун, проводить медитации.
Уединенные уголки русской природы обладают особой аурой. Здесь приятно наслаждаться чистейшим воздухом, не испорченными цивилизацией лесами и полями. Вы почувствуете себя дома, позабудете о городской суете и проблемах в офисе, отведаете парного молока и оцените вкус настоящего домашнего сыра. Каждая деталь экофермы способствует расслаблению. Гости ощущают, что попали в совершенно другой мир, где время как будто остановилось!
Оснащение гостевой кухни
| Наименование | Кол-во | Цена | Сумма |
| Набор кастрюль | 2 | 3500 | 7000 |
| Набор сковород | 2 | 3000 | 6000 |
| Набор ножей | 2 | 500 | 1000 |
| Вилки, ложки | 2 | 2900 | 5800 |
| Плита газовая | 1 | 6000 | 6000 |
| Разделочные доски | 2 | 800 | 1600 |
| Кухонная утварь | — | 3000 | 3000 |
| Кухонный комбайн | 1 | 3000 | 3000 |
| Холодильник | 1 | 15000 | 15000 |
| Мойка | 1 | 600 | 600 |
| Смеситель | 1 | 1000 | 1000 |
| Итого: | 50000 | ||
Перспективы развития агротуризма
Есть ли у деревенского туризма перспективы развития в России? Спрос на такой вид отдыха действительно немного вырос. Люди готовы платить за сельские туры, но при условии, что им будет комфортно. Действительность такова, что поездка в «современную» деревню с большой усадьбой, натуральной едой, животными и разнообразными развлечениями стоит дорого. Найти цену ниже 10 тысяч рублей за сутки вряд ли получится. Для сравнения в Краснодарском крае в самый разгар сезона можно снимать комфортный номер рядом с морем за 3-4 тысячи рублей в сутки.
Помимо высокой цены, есть и другой фактор, снижающий поток туристов в село — плохие дороги. До усадеб и ферм трудно добираться, гостям приходится сменять несколько видов транспорта. Это неудобно, тяжело, дорого и не способствует позитивным впечатлениям. Все успешные туристические деревни находятся в непосредственной близости к Москве. Поедут ли путешественники за сотни километров по плохим дорогам — это очень спорный вопрос.
Организация досуга
Немногие постояльцы будут удовлетворены возможностью просто пожить вдали от городского шума, искупаться в чистой речке, попариться бане и посмотреть на живых коров: обычно людей, интересующихся агротуризмом, привлекают несколько иные цели — погружение в деревенский быт, активный отдых, участие в сельскохозяйственных работах. Кроме того, многие покупают семейные туры и привозят в село детей, выросших в городе и никогда не видевших живой природы. Поэтому для гостей разрабатывают набор различных культурно-досуговых мероприятий, включая их в базовый пакет либо предлагая в качестве дополнительных услуг:
Сельскохозяйственный отдых:
- Сбор ягод, овощей и фруктов, работа в поле и в саду;
- Откачка меда, экскурсия на пасеку;
- Кормление и выгон животных на пастбище, работа в качестве пастуха;
- Выпечка домашнего хлеба;
- Обустройство коптильни, копчение мяса или рыбы;
- Сбор сметаны и взбивание масла;
- Валка деревьев и заготовка дров.
Активный отдых:
- Охота и рыбалка;
- Катание на лошадях, на санях, экскурсия на конеферму;
- Водные процедуры, купание в реке или озере;
- Пешие и велосипедные прогулки;
- Банные оздоровительные процедуры;
- Проведение пикников;
- Доступ к инвентарю для отдыха — мячам, бадминтону;
- Проведение фотосессий с домашними животными.
Познавательный отдых:
- Знакомство с местными обычаями, ритуалами и народным фольклором;
- Участие в торжествах, приглашение фольклорных коллективов;
- Проведение мастер-классов по народным промыслам и ремеслам;
- Экскурсии в музеи, осмотр архитектурных и природных памятников.
Юридическое оформление
Для работы в области сельского туризма необходимо зарегистрироваться в качестве ИП. Эта организационно — правовая форма понятна для начинающих предпринимателей и упрощает вопросы налогообложения. Если бизнесмен планирует построить большой туристический комплекс, ему потребуется получить допуск СРО. Без этого документа постройка будет считаться незаконной. Принимать гостей на базе отдыха можно только после получения разрешения пожарной службы и санитарно – эпидемиологического контроля.
Инвестиции
При разработке бизнес плана сельского туризма необходимо учесть, что работы по обустройству домашней гостиницы не ограничиваются ремонтом в номерах: для обеспечения приемлемого уровня комфорта и организации досуга постояльцев придется привести в порядок придомовую территорию, установить кондиционеры и спутниковые антенны, закупить инвентарь. Желательно также иметь в своем распоряжении небольшой микроавтобус для доставки туристов к месту отдыха и организации экскурсионных поездок.
Перечень расходов, сопутствующих созданию гостиницы из трех трехместных номеров, будет включать следующие позиции:
Капиталовложения
| Наименование | Цена, руб. | Кол-во, шт. | Сумма, руб. |
| Регистрация СПД | — | — | 2000 |
| Ремонт гостевых комнат | 75000 | 3 | 225000 |
| Оборудование гостевых комнат | 150000 | 3 | 450000 |
| Оборудование кухни | 50000 | 1 | 50000 |
| Благоустройство двора | 150000 | 1 | 150000 |
| Установка септика на 6 м³ | 80000 | 1 | 80000 |
| Туристические велосипеды | 10000 | 4 | 40000 |
| Лодки | 40000 | 3 | 120000 |
| Спортинвентарь | — | — | 20000 |
| Разработка информационного сайта | — | — | 20000 |
| Транспорт, микроавтобус | 350000 | 1 | 350000 |
| Итого: | 1507000 | ||
К сожалению, у владельцев фермы, занятых предоставлением услуг сельского туризма, физически не хватит времени на обслуживание постояльцев, уход за животными и полевые работы одновременно. Поэтому в штат предприятия необходимо принять нескольких наемных помощников:
- Технического работника для стирки, уборки в номерах, мытья посуды;
- Аниматора-экскурсовода для проведения экскурсий и мастер-классов;
- Повара для работы на кухне.
Содержание подсобного хозяйства позволит обеспечить гостей овощами, фруктами, зеленью, соленьями, мясом, домашним хлебом. Соответственно, владельцу гостиницы придется докупать только продукты, производство которых невозможно в условиях фермы. При этом расходы на питание не превысят 250 рублей в сутки на человека.
Расходы за год
| Наименование | Сумма, руб. |
| Коммунальные платежи | 36000 |
| Ремонт снаряжения | 20000 |
| Маркетинговые расходы | 30000 |
| Страхование имущества | 10000 |
| Транспортные расходы | 24000 |
| Зарплата повару | 180000 |
| Зарплата экскурсоводу-аниматору | 180000 |
| Зарплата уборщице | 180000 |
| Налог на ФОТ | 164700 |
| Административные расходы | 24000 |
| Продукты питания | 369000 |
| Страховые взносы ИП | 27600 |
| Итого: | 1245300 |
Оформление деятельности и выбор объекта
Открытие фирмы по экобизнесу начинается с регистрации предпринимателя в налоговых органах. Основных варианта два: ИП и ООО. Форма регистрации зависит от планов на развитие организации. Начать можно с сертификата ИП, т.к. процесс упрощен и менее затратен во всех отношениях. Также потребуется выбрать систему налогообложения. Скорее всего, это УСН 15%.
Для регистрации ИП нужно предоставить в налоговую службу необходимые документы и заявление, после чего следует оплатить государственную пошлину и ожидать несколько дней для ответа и получения сертификата ИП.
Кроме того, надо получить разрешения от местных инстанций на соответствие помещений и территории, на которой будет осуществляться бизнес-процесс, требованиям безопасности.
Лучший объект для экотуризма – загородная территория или близлежащая деревня, где есть красивые виды. Приветствуются леса, озера, реки и другие природные объекты.
Помещение для отдыха и жизни гостей можно и нужно арендовать у местных жителей или построить самостоятельно. Во втором случае нужно сделать ремонт, затраты на который зависят от того, избирается ли деревенский стиль или комната уровня «комфорт». Стоимость одного домика не превысит 5-7 тыс. рублей в месяц.
Доход и рентабельность
Агротуризм как бизнес, предполагает формирование туристического продукта из целого комплекса основных и дополнительных услуг. По умолчанию сюда включают размещение в отдельной комнате, трехразовое питание, возможность контактировать с животными, заниматься активным отдыхом и сельскохозяйственными работами. При разработке ценовой политики следует принимать во внимание тарифы аналогичных сельских гостиниц, расположенных в Пермском крае, в Карелии и на Алтае: здесь каждый день проживания обходится туристу в 1200–1500 рублей. ⏩ Видео по теме Чтобы повысить конкурентоспособность предприятия, рекомендуется в периоды падения туристической активности снижать стоимость услуг и привлекать тем самым клиентов, желающих сэкономить на отдыхе. Таким образом, с учетом сезонных колебаний посещаемости фермер, сдающий в аренду три трехместных номера, может в течение года получить доход в 1,74 млн. рублей:
Доходы домашней гостиницы
| Сезон | Загрузка | Гостей в среднем | Человеко-дней | Тариф, руб./сутки | Доход, руб. |
| Лето | 80% | 7,2 | 648 | 1300 | 842400 |
| Осень | 30% | 2,7 | 243 | 1000 | 243000 |
| Зима | 40% | 3,6 | 342 | 1200 | 410400 |
| Весна | 30% | 2,7 | 243 | 1000 | 243000 |
| Итого: | 1738800 | ||||
Повышению рентабельности предприятия способствует предоставление набора платных услуг, перечень которых формируется в зависимости от доступных в данной местности ресурсов: например, при наличии конефермы можно организовать верховые прогулки, а при наличии водоема — сдавать в аренду лодки и удочки. Составляя бизнес план агротуризма, необходимо проанализировать все имеющиеся возможности, а затем разработать прейскурант с учетом амортизации оборудования и себестоимости культурно-досуговых мероприятий:
Дополнительные доходы
| Наименование | Цена, руб. | Сумма, руб. |
| Прокат лодок, за сутки | 500 | 75000 |
| Прокат велосипедов, за сутки | 200 | 60000 |
| Экскурсии, с человека | 400 | 62400 |
| Мастер-классы, с человека | 300 | 46800 |
| Дрова для мангала, упаковка | 300 | 46800 |
| Прокат спортинвентаря, за сутки | 200 | 42000 |
| Итого: | 333000 | |
Таким образом, суммарный годовой оборот домашней гостиницы превысит 2 млн. рублей. Учитывая текущие расходы, можно вычислить основные экономические показатели проекта и ожидаемый срок окупаемости:
Расчет экономических показателей
| Наименование | Значение |
| Годовой оборот, руб. | 2071800 |
| Годовые расходы, руб. | 1245300 |
| Доход до налогообложения, руб. | 826500 |
| Налог на прибыль, руб. | 49500 |
| Чистая прибыль, руб. | 777000 |
| Рентабельность, % | 62 |
| Инвестиции, руб. | 1507000 |
| Срок окупаемости, лет | 1,9 |
Что учитывать при составлении бизнес-плана туризма
Чтобы грамотно составить бизнес-план, необходимо проанализировать, насколько масштабным будет ваш бизнес, какие услуги вы будете предоставлять, на какой средний чек рассчитывайте. Ниже приведем примерный список трат на старте на усадьбу с расчетом на 8-10 человек без аренды (например, если у вас в собственности уже есть подходящий дом).
| Статья расходов | Стоимость в рублях |
| Ремонтные работы | От 130 000 |
| Закупка продукции для приготовления еды | От 90 000 |
| Закупка мебели и инвентаря | От 210 000 |
| Затраты на рекламу | От 120 000 |
| Оформление документов | От 1 000 |
| Оплата труда | От 140 000 |
| Коммунальные платежи | От 35 000 |
| Итого (без учета аренды) | 726 000 |
В итого, примерная стоимость составляет 726 000 рублей, без учета налогов и аренды (покупки) дома. Эта сумма может сильно отличаться, в зависимости от размеров вашего дома, а также от того, какие работы там нужно выполнить.
Советы и рекомендации
Целевая аудитория, среди которой востребован такой вид отдыха, как агротуризм почти на 70 % представлена женщинами и на 30 % состоит из мужчин. Довольно востребован сельский туризм среди семей с детьми, а также людей, ведущих здоровый образ жизни. Как правило, это люди, обладающие стабильно высоким уровнем дохода, которые проживают в крупных населённых пунктах или семейные пары.
Для привлечения иностранных туристов необходимо сделать упор на народный колорит. Такое направление требует специальных разработок, представленных собственным веб-ресурсом англоязычной версии, а также предусматривает наличие оригинальных подарков-сувениров каждому иностранному туристу и этнических элементов в развлекательных программах в форме хороводов, танцев и церемоний.
Определённым плюсом является разработка и печать буклетов с историческими фактами региона и села, на территории которых расположена экоусадьба, а также прохождение регистрации в международной базе путешествий.
28.07.2015 01:48
